В любом регионе, где я путешествую я люблю заходить на небольшие гаражные заводы по производству местного сыра, вина, хлеба или каких-либо интересных продуктов/изделий ремесла.
Сегодня расскажу про "Горная Сыроварня", что находится в селе Лучистом прямо под Долиной приведений в Алуште.
Хозяин проекта Алексей Носырев раньше занимался гаражным виноделием в Ростове и еще парочкой агропроектов. В 2014 году как Крым вновь стал нашим, он с семьей выкупил участок земли, построил дом, сыроварню, стал выводить коз и ставить вино.
Все-таки делать сыр с таким шикарным видом на Долину приведений, древнюю крепость Фуна, величественную гору Демерджи, на море и Алуштинскую долину - это кайф!
Но вернемся к экскурсии. Сначала нам разрешили покормить камерунских коз, а заодно понаблюдать за их повадками. Вот какой бы породы не была коза - они такие смешные. При этом очень грациозные и задорные. Вдоволь покормив и сделав пару десятков фотографий мы ушли в дегустационный зал.
Большой подвесной стол, широкий обеденный зал и сыроварня за стеклом.
Дегустировали мы шесть видов сыра из козьего молока:
Полутвердый сыр Луста в четырех видах: 3 месяца, 6 месяцев, год и 2 года. Мне больше всего понравился именно этот сет сыра, по нему можно проследить как дозревает сыр и меняется со своим развитием. Как легкие травяные мотивы переходят в кору и орех, а после становятся полновесным дубом.
Сыр Кастель крымские травы и Кастель чабер и перцы. Классический лактик, похожий на французский бюш или шевр без плесени. В травах приятная пряность, а в перце - легкая остринка. Мне хотелось бы соединить их. Самая главная фишка сыра - сливочная нежность творога, за счет особенностей козьего молока.
Кроме этого был луковый конфитюр, чай на травах и профитроли. Но больше всего у ребят мне нравится хозяйская рука и принцип, по которому все устроено.
Теперь про бюджет: 950р с человека обошлась экскурсия, и на 3650 я взял сыр и луковый конфитюр.
17 октября в рамках дегустации сыра и вина "История сыра и вина. Регион Крым" презентовал в качестве гостевого сыра сыр этой сыроварни и луковый конфитюр, но это уже совсем другая история...