Купили вафельницу для приготовления десертов, достали три раза и закинули пылиться на полку? Самое время достать и сделать не только десерт, но и вкусный быстрый завтрак, который покорит желудки всей семьи.
Внимание: все рецепты подходят только для современной электровафельницы. Советская может просто сжечь такое тесто.
Венские вафли
Такие вафли — своеобразная база. Их можно сделать пресными и есть с различными начинками — ветчиной, сыром, овощами и зеленью, а можно добавить сахар и в качестве начинки добавлять свежие ягоды и фрукты, сиропы, шоколадную пасту, орехи, взбитые сливки и мороженое.
На 10 вафель размером 10 на 12 см понадобятся:
- 300 г муки,
- 200 мл молока,
- 180 г сливочного масла,
- 3 яйца,
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- щепотка соли
Если планируете делать вафли сладкими, нужно еще 150 г сахара.
Сливочное масло нужно слегка растопить и растереть с сахаром, либо сразу добавить в него яйца и молоко. Все тщательно взбить венчиком и перемешать до однородного состояния. Дальше тесто нужно распределить по формочкам — на одну в среднем нужно 2 столовые ложки теста (чтобы оно покрывало дно).
После тесто распределить по форме и закрыть. Выпекать нужно примерно 3–5 минут, время приготовления зависит от самой вафельницы. Если в ней есть возможность выбирать температуру, лучше поставить на 200 °С — так получится хрустящая корочка.
Сырные вафли
Такие вафли подходят для правильного питания. Ингредиентов в них чуть больше, но готовятся они так же быстро.
Для трех порций сырных вафель понадобятся:
- 150 мл кефира
- 120 г твердого сыра
- 200 г муки (обычную пшеничную можно разбавить рисовой или овсяной в соотношении 1:2)
- одно яйцо
- зелень, соль и перец по вкусу
Сыр нужно натереть на мелкой терке, зелень вымыть и мелко нарезать. В отдельной миске соединить яйцо, кефир и муку и тщательно перемешать до однородности. Туда добавить сыр и зелень, соль и перец по вкусу и еще раз тщательно перемешать. Тесто должно получиться вязкое, но слегка текучее. Если оно вышло слишком жидким, можно добавить еще немного муки, слишком плотным — кефира.
Тесто выложить на предварительно разогретую вафельницу и выпекать 3–5 минут до золотистого цвета. Если тесто прилипает, можно смазывать форму маслом.
Вафли с кабачками
К таким вафлям можно добавить начинку — например, ветчину и сыр, а можно просто подавать со сметаной или соусами.
Для теста понадобятся:
- 500 г кабачков
- 50 г сметаны
- 200 г муки
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока
- зелень, соль и перец по вкусу
Кабачки вымыть, очистить от кожуры и срезать хвостики. Если кабачок крупный, у него лучше удалить семечки. Натереть мякоть на крупной терке и сразу посолить, после чего оставить на 10 минут. В это время по желанию можно подготовить начинку — натереть или мелко нарезать сыр и ветчину. Если начинки не хочется, этот этап можно опустить.
Кабачок даст сок, его нужно хорошо отжать. После в миску добавить яйца, сметану, еще немного соли, зелень, чеснок и перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешать и добавить муку, еще раз перемешать.
Форму смазать растительным маслом с обеих сторон, хорошо разогреть и на каждую половину выложить по две столовые ложки теста. Выпекать их нужно примерно пять минут. Если решили все же добавить начинку, ее можно выложить сверху одной половины формы.