Делюсь своим любимым рецептом по приготовлению пирожков с капустой. В нашей семье все любят выпечку, а эти пирожки съедаются моментально. Есть в них какой-то секрет. Моя дочка практически не ест капусту. Но эти пирожки она просто обожает! Берите рецепт себе на заметку и радуйте близких.
Для приготовления теста нам понадобится:
Мука - 500 гр
Молоко - 300 мл
Дрожжи сухие - 8 гр
Масло растительное - 50 мл
Сахар - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Ингредиенты для начинки:
Капуста - 500 гр
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Яйцо для обмазывания пирожков
Сначала нам нужно приготовить опару - основу для дрожжевого теста. Для этого дрожжи, 2 ст. ложки муки и сахар разводим в половине стакана тёплого молока, используя подходящую для теста ёмкость. Оставляем на 15 минут.
Опара увеличилась в объёме. Добавляем масло, оставшееся молоко, соль и просеянную муку.
Замешиваем тесто. Ёмкость используйте довольно большую. Ведь тесто будет подниматься.
Тару, в которую поместите наш колобок, накрываем чистым полотенцем и убираем в тёплое место на 1 час для расстойки.
В это время можно заняться приготовлением начинки. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
Морковь трём на крупной тёрке и добавляем. Слегка обжариваем.
Далее добавляем нарезанную мелко капусту. Солим, перчим и тушим на маленьком огне до готовности.
Тем временем наше тесто поднялось.
Его нужно обмять и выложить на стол. Отделяем от теста небольшие шарики, которые раскатываем в круг, толщиной примерно 0,5 см.
В центр круга выкладываем начинку.
Соединяем края и тщательно защипываем.
Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выкладываем пирожки швом вниз.
Готовые к выпечке пирожки накрываем полотенцем и даём расстояться минут 15. Слегка взбиваем яйцо и обмазываем наши пирожки.
- Это делается для того, чтобы пирожки получились блестящими и румяными.
Отправляем пирожки в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20-25 минут.
Наши пирожки с капустой готовы! Всем приятного аппетита!
уДачные рецепты от Анастасии.