Карамелизированные креветки со свининой.

Здравствуйте👋, дорогие мои друзья, сегодня хочу с вами поделиться очень вкусным рецептом сладких карамелизованных креветок со свининой👌

Этот рецепт рассчитан примерно на 4 человека, его приготовление занимает примерно 35 минут, калорийность ~составляет около 1058 калорий.

Ингредиенты:

• 400 г. креветок 🦐
• 200 г. свиной грудинки
• 2-3 лука-шалота
• 1 пучок зеленого лука
• Специи: рыбный соус, соль, сахар, бульонный порошок, перец, чили (по желанию).

Головы креветок можно снять, чтобы потом их было легче съесть.

Подготовка

• - Подготовим креветки, отрезав усики и удалив жилку со спинки. Промоем и обсушим.

Свиная грудинка — лучший выбор мяса из-за баланса постного мяса и жира.

• - Нарезаем свиную грудинку небольшими кусочками.

- Не маринуйте креветки и мясо заранее, так как соль может привести к выделению большего количества воды в процессе приготовления.

Нарезанный зеленый лук и перец чили придают блюду яркие краски.

• -Вымоем зеленый лук и нарежем его кусочками по 3 сантиметра.
• - Очистим и нарежем лук-шалот небольшими кусочками, а перец чили (по желанию) нарежем ломтиками.

Свиная грудинка со слегка подгоревшими краями.

Приготовление:

• - На сковороде разогреваю небольшое количество растительного масла.
• - Добавлю свиную грудинку и обжариваю, пока края не подрумянятся и не вытопится жир.
• - Достаю мясо и откладываю в сторону.

оставляю на сковороде около 2-3 столовых ложек жира.

Обжаривание креветок на свином жире придает им глянцевый вид.

• - На раскаленную сковороду добавляю креветки.

- Постоянно помешивайте, пока панцири креветок не станут слегка красными и хрустящими.

Совет: На этом этапе не добавляйте соль или рыбный соус, чтобы креветки не стали водянистыми.

• - Как только креветки станут хрустящими, добавляю в сковороду свиную грудинку и лук-шалот и еще раз обжариваю вместе, помешивая.
• - Добавляю 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку воды, жарю пока вода не начнет испаряться.
• - Добавляю 2 столовые ложки рыбного соуса, 1/2 столовой ложки бульонного порошка и 1/2 столовой ложки перца.
• - Добавляю нарезанный зеленый лук, перемешиваю и выключаю огонь.

Зеленый лук добавляют в конце, чтобы сохранить его зеленый цвет и текстуру.

Получается блюдо из хрустящих креветок и пикантной свиной грудинки, дополненных насыщенным вкусом, обеспечивающим баланс между сладостью и соленостью.👌

Приятного аппетита🥰