Естественный коллаген - это белок, выполняющий множество важных функций в человеческом организме. Он обеспечивает структурную поддержку соединительной ткани, мышцам и коже, делая их упругими, эластичными, помогает сохранять гибкость суставов. Коллагеновый белок естественным образом синтезируется в организме.
К сожалению, с возрастом его производство снижается, что приводит к появлению морщин, проблемам с ходьбой и многим другим неприятным симптомам. К счастью, дефицит коллагена можно компенсировать, используя проверенные методы, включая в рацион фруктовые желе или холодец. Однако диета, богатая коллагеном - не единственный эффективный способ устранения недостатка этой ценной аминокислоты. Как обеспечить правильное потребление коллагена в рационе и что делать, если его уровень все же остается низким?
Что такое коллаген и как он влияет на здоровье?
Коллаген - это основной белок, который составляет около 30% общей массы всех белков в человеческом организме. Он отличается высокой устойчивостью к растяжению. Вместе с эластином, коллаген создает каркас для внутренних органов, отвечает за упругость и эластичность кожи. Естественный коллаген находится в роговице глаза. Он необходим для нормального функционирования костей и хрящей.
Организм синтезирует наибольшее количество коллагена в возрасте до 25 лет. После этого возраста все больше и больше теряется способность к естественному восстановлению коллагеновых волокон. Это приводит к ослаблению структуры кожи, снижению ее упругости и появлению первых морщин. Недостаток коллагена также проявляется проблемами с ходьбой, болями и застойностью суставов. Со временем возникают проблемы с волосами и ногтями - они становятся более хрупкими и ломкими.
Признаки недостатка коллагена:
Частые боли и боли в суставах
Дегенеративные изменения суставов
Мышечные боли
Частые кровотечения (например, из десен)
Проблемы с пародонтозом
Депрессивные состояния
Патологические переломы костей.
Структура коллагенового белка
Белок коллагена имеет довольно характерную структуру. Он образует так называемые правоспиральные, растянутые суперспирали, которые возникают при скручивании трех отдельных левоспиральных полипептидных цепей вокруг общей оси. Это позволяет создавать тесно организованные коллагеновые волокна или сетчатые структуры, ответственные за эластичность и тонкость соединительных тканей.
Каждый год обновляется около 3 кг коллагена. Однако, начиная с 26 лет, чистый коллаген синтезируется все меньшими и меньшими объемами. Это означает, что с этого момента становится труднее сопротивляться разрушению коллагена. После 50 лет наступает резкое снижение коллагена (особенно у женщин, проходящих в это время менопаузу), а уже после 60 лет организм вообще перестает синтезировать данный белок.
Естественный и синтетический коллаген
Естественный коллаген находится в различных местах в организме. До настоящего времени было обнаружено целых 29 типов коллагена, отличающихся структурой, содержанием в тканях, локализацией и выполняемыми функциями. Наиболее известны коллаген типа I и коллаген типа II. Первый находится в коже, подкожной ткани, сухожилиях, костях, артериях и роговице. Второй - в хрящах. Другие типы встречаются, например, в кишечнике, мочевом пузыре, скелетных мышцах, мозге и сердце.
Естественный коллаген отвечает за твердость, упругость, эластичность и прочность тканей. Он связывает воду, участвует в процессе свертывания крови и регенерации - заживлении ран, образовании рубцов и заживлении костей после переломов.
Естественный коллаген также может иметь животное происхождение - например, из кожи, костей, хвостов и голов животных, таких как крупный рогатый скот или рыба, - или из растительных клеток, главным образом из водорослей.
Синтетический коллаген призван помочь работе коллагеновых волокон. По своей форме он приближен к человеческому коллагену. Синтетический коллаген производится в лабораториях и применяется в основном в качестве компонентов косметических средств.
Коллаген для суставов
Коллаген играет важную роль в нормальном функционировании суставов. Чтобы поддерживать его правильный уровень, стоит помнить о регулярной активности. Легкие физические упражнения, даже ежедневные прогулки, отлично способствуют производству коллагена, повышая эластичность суставов.
Помимо физической активности важна также соответствующая диета. Лучше всего выбирать продукты, содержащие пищевой желатин, свиной коллаген, хрящи рыб или различные виды желе - мясные, рыбные, а даже фруктовые. Прекрасно подойдут домашние желе из свиных и телячьих ножек или куриные лапки для бульона.
Коллаген для кожи, волос и ногтей
Высокий уровень коллагена в организме также важен для упругой, эластичной кожи, здоровых волос и ногтей. Для лучших косметических результатов стоит обратить внимание на гидролизат коллагена. Он отличается от классических частиц коллагена своим размером. Гидролизат содержит более мелкие коллагеновые пептиды, поэтому он легче переваривается в кишечнике. Затем он быстрее попадает в кровь, а из нее - в клетки кожи, волос и ногтей. Такой гидролизат является наиболее усваиваемым естественным коллагеном.
Что разрушает естественный коллаген в человеческом организме?
Разрушение коллагена в организме обусловлено, среди прочего, следующими факторами:
Свободные радикалы, образующиеся, в том числе, из-за загрязнения окружающей среды или неправильного питания (обработанные продукты)
Чрезмерное воздействие солнечных лучей без использования защитных фильтров
Недостаток физической активности
Снижение выработки гормонов (связано с возрастом)
Курение и чрезмерное употребление алкоголя.
Коллаген в пище - в чем он содержится и как его можно дополнить?
Коллаген следует включать в свой ежедневный рацион. Добавление продуктов, богатых витамином C, ускоряет естественный процесс синтеза коллагена. Его можно найти в красном перце, сушеной петрушке, шпинате, брокколи, цитрусовых и ягодах.
Также можно употреблять коллаген в виде добавок. Хотя суплементация коллагеном должна быть регулярной и длиться не менее нескольких недель, правильно подобранный продукт быстро поможет достичь желаемых результатов.
Что же будет более эффективным? Прием коллагеновых добавок или коллагеновая диета? Ответ, в значительной степени, зависит от того, какого результата хотелось бы достичь и какой имеется уровень дефицита коллагена.
Помимо уже упомянутых компонентов на основе пищевого желатина и продуктов, содержащих витамин С, имеется множество других вариантов, которые целесообразно добавить в свой рацион. Например, пищевые продукты, обогащенные витамином Е, который также способствует естественной синтезу коллагена в организме. Этот элемент присутствует, к примеру, в зародышах пшеницы, растительных маслах и бобах.
Также полезно употреблять продукты, содержащие флавоноиды, поскольку они предотвращают разрушение коллагена. К ним относятся смородина, ягоды, арония, красный перец, свекла, помидоры, а также зеленый чай.
Важно также поддерживать организм жидкостью. Можно также пить не только чистую воду, но также травяные, фруктовые, зеленый и белый чаи. Не стоит забывать и о кофе. 2-3 чашки в день - прекрасная антиоксидантная защита.
Суплементы коллагена обычно представлены в виде пептидов, состоящих из двух или трех аминокислот, что повышает их биодоступность. В капсулах, таблетках или порошке коллаген представлен в чистом виде. Это означает, что его употребление безопасно.
Диетические добавки часто включают в себя коллаген второго типа. По своей структуре он напоминает коллагеновые волокна человеческого организма. Из этого следует, что он усваивается наилучшим образом среди всех синтетических форм коллагена. Данный вид коллагена применяется не только в добавках, но и в сфере косметологии и медицины.
Диетические добавки с коллагеном полезны и при проблемах с суставами, и при появлении морщин. Их активные компоненты также справляются с предотвращением сухости кожи и болевыми симптомами в костной системе. Хороший коллаген также участвует в правильной работе иммунной системы и имеет огромное значение для функционирования внутренних органов. Поэтому стоит прибегать к нему профилактически — до появления первых признаков дефицита.