Пирог с кремом из сметаны и вареного сгущенного молока, нежный и мягкий

Пирог по этому рецепту мягкий и нежный, по вкусу напоминает медовик. Пирог вкусный и аппетитный, моим близким очень понравился.

Пирогк чаю, с нежным вкусным кремом

Ингредиенты

Для теста:

• Желтки - 6 шт
• Яйцо - 1 шт
• Сахар - 180 г
• Молоко - 120 мл
• Сливочное масло - 120 г
• Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка
• Соль - щепотка
• Ванилин или ванильный сахар - по вкусу
• Мука - 270+20 г

Для белого теста:

• Белки - 6 шт
• Сахар - 240 г
• Крахмал кукурузный - 120 г
• Лимонный сок - 1 столовая ложка
• Сливочное масло - 50 г
• Ванилин или ванильный сахар - по вкусу

Для крема:

• Сметана - 300 мг
• Вареное сгущенное молоко - 150-200 г
• Кокосовая стружка - по вкусу

Приготовление пирога с кремом из сметаны и вареного сгущенного молока

Пирог по этому рецепту мягкий и нежный, по вкусу напоминает медовик. Пирог вкусный, моим близким очень понравился.
Пирог готовится из  двух коржей, один с добавлением желтков, другой из белков и крема из сметаны с вареным сгущенным молоком.

Пирог разрезаем на части

1. Яйца разделяем на желтки и белки. В желтки добавляем одно яйцо, соль, сахар и ванильный сахар, взбиваем до загустения.

Ингредиенты для приготовления теста

Желтки, яйцо, сахар и ванильный сахар

Взбитая смесь

2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане.

Сливочное масло

3. В яичную смесь вливаем молоко и растопленное сливочное масло, размешиваем.

Молоко

Добавляем в смесь молоко и растопленное сливочное масло

4. Муку смешиваем с разрылителем для теста и просеиваем через мелкое сито.

Мука

Разрыхлитель для теста

5. Муку добавляем в смесь, хорошо размешиваем. Тесто должно получится, консистенции сметаны.

Добавляем муку в смесь

Тесто

6. В белки добавляем лимонный сок и взбиваем до пышной пены.

Ингредиенты для приготовления белкового теста

Белки и щепотка соли

Взбиваем до пышной пены

7. Добавляем частями сахар, ванилин и взбиваем до устойчивой массы.

Сахар и ванилин

Взбитая белковая масса

8. Сливочное масло растапливаем на водяной бане.

Сливочное масло

9. В белки добавляем крахмал, сливочное масло, осторожно перемешиваем.

Крахмал

Добавляем в белковую массу крахмал и растопленное сливочное масло

Белковое тесто

10. Форму застилаем пергаментом и выкладываем ложкой сначала белое тесто.

Выкладываем ложкой в форму белковое тесто

11. Следующий слой белое тесто и так ещё один ряд.

Затем светлое тесто

12. Потом ложкой перемешиваем тесто, но не часто. Я лишнее перемешала и тесто больше чем нужно смешалось.

Перемешиваем

13. Тесто ставим в разогретую духовку до 170 С и выпекаем 50-60 минут.

Испеченный пирог

14. Испеченный пирог охлаждаем в форме до теплого состояния. Вынимаем корж из формы и охлаждаем на решетке.

Достаем пирог из формы

15. Пока корж охлаждается, приготовим крем. Сметану жирностью не менее 20 % взбиваем до пышного состояния.

Сметана и вареное сгущенное молоко

Добавляем частями вареное сгущенное молоко и взбиваем до однородного состояния.

Соединяем и взбиваем

16. Корж разрезаем на три части, по желанию пропитываем сиропом. Я не пропитывала, так как корж влажный.

Разрезаем на три части

17. Части коржей промазываем кремом  верх и бока также промазываем кремом.

Промазываем кремом

Верх пирога и бока посыпаем крошкой с кокосовой стружкой.

Посыпаем крошкой и кокосовой стружкой

Торт ставим в холодильник на пару часов. Пирог разрезаем на части и подаем к чаю.

Пирог к чаю, нежный и мягкий

Приятного чаепития!

Если понравился Вам рецепт, буду признательна Вашим лайкам и комментариям.

Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/cakes/pirog-s-kremom-iz-smetany-i-varenogo-sgushennogo-moloka-nezhnyj-i-myagkij