Креветки с соусом из черных бобов

Ингредиенты:

500 г – креветок (не вареных)

2 зубчика – чеснока

¼ шт – болгарского перца

¼ шт – репчатого лука

2 см – имбиря

2 ст.л – кукурузного крахмала

1 ч.л – черных ферментированных бобов

1 ст.л – устричного соуса

1 ст.л – светлого соевого соуса

1 ч.л – шаосинского вина

1 ч.л – кунжутного масла

1 ст.л – сахара

молотый черный перец по вкусу

4 ст.л – растительного масла

Приготовление:

1. Кухонными ножницами отрежьте половину головы каждой креветки делая разрез за глазами. Также отрежьте ножки и шип на хвосте. Возьмите зубочистку и проткните спинку креветки между пластинками панциря, подцепите пищевод и выньте его.
2. Высыпьте кукурузный крахмал на тарелку и обваляйте в нем креветки.
3. Тонкими полосками нарежьте болгарский перец и репчатый лук, измельчите имбирь, чеснок и черные ферментированные бобы.
4. В небольшой миске приготовьте соус, соединив черные ферментированные бобы, устричный соус, светлый соевый соус, сахар, черный молотый перец и шаосинское вино.
5. В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Убавьте огонь до среднего и выложите креветки в один слой. Когда нижняя сторона креветок покраснеет, а корочка станет золотистой (примерно через 2 минуты), переверните креветки и готовьте еще пару минут.
6. Сдвиньте креветки к бортам сковороды и в центр выложите имбирь и чеснок. Обжаривайте помешивая до появления аромата (около 20 секунд). Добавьте в центр болгарский перец и лук. Обжаривайте еще около 30 секунд, а затем все перемешайте.
7. Влейте подготовленный соус по периметру сковороды и немного прибавьте огонь. Обжаривайте помешивая, чтобы креветки были покрыты соусом (около 30-40 секунд).
8. Снимите с огня, добавьте кунжутное масло и перемешайте. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.