Предположу, что для многих, в том числе для меня до недавнего времени, разница между Правильным и Здоровым питанием совсем не очевидна. Как будто говорим об одном и том же, но разными словами. И я бы в целом и не прикопалась, и не было бы этой публикации, если бы разница между этими словами не оказалась настолько серьёзной, когда мы сталкиваемся с Расстройствами Пищевого Поведения (РПП) в работе с клиентами на консультации. Но обо всём по порядку.
Правильное питание - свод рекомендаций и правил сбалансированного рациона для всех людей в зависимости от их состояния организма. В основе лежит энергетический баланс и удачное сочетание микроэлементов в рационе. Как задумка - отлично, 10 из 10. Реализация как всегда подкачала.
Во-первых, ПП довольно быстро стало жертвой маркетинга. Следом потянулись эксперты, которые во всём этом разбирались ещё до маркетологов. Как итог: ПП превратилось в соревнование, кто придумает больше правил / ограничений / соотношений / рационов для дорогих читателей, слушателей, зрителей.
Во-вторых, ПП удачно пришло на замену диетам и разрешило давнее противоречие между врачами и маркетологами. Наконец всем советуют то, что хоть как-то основано на науке, а не на частных "удачных" случаях, когда какая-нибудь звезда месяц ела только морковку, и вот теперь самая здоровая, а ещё естественный загар прёт изнутри и почти бесплатно.
В чём же тогда проблема? Как и во многих идеях похожих на ПП - в универсальности. Не существует решения, которое подойдёт абсолютно всем и каждому. Даже когда в основе наука.
Клиентский случай (делюсь с согласия клиентки):
Разбираем с новой клиенткой РПП, а именно компульсивное переедание. Клиентка, назовём её Мари, делится своей ситуацией:
"Я делю всю еду как показано на рекомендациях, всё как на картинках. Жру овощи, уже тошнит от них. Пью почти три литра воды, уже устала в туалет бегать. Вес не просто не уходит, а растёт! Я уже не знаю, что ещё делать, я уже всё попробовала! На диетах сидела? Да. Марафоны детокса? Тоже да. Уже даже голодовки были, всё равно ничего не помогло".
На мой вопрос о том, был ли в этой истории врач, анализы, эндокринолог и т.д., Мари выразила недоверие методам и рассказала о страхе осуждения: "Вот я приду, а врач мне скажет - ну ты и жируха, а чего раньше то не пришла и не занялась вопросом? Теперь уже поздно, я ничем не помогу".
В случае Мари мы работаем не только с питанием, но и с внутренними сомнениями, опасениями, которые, как позже выяснилось, были вызваны негативным опытом общения с не очень бережным врачём ещё в школьные годы. Однако на её примере я задумалась о том, что уже не в первый раз слышу, что Правильное Питание "не помогает".
Что же такое в таком случае Здоровое Питание? Перечислю несколько характеристик ЗП, которые я выделяю для себя:
- любой работе с весом/РПП предшествует направленное мед. обследование и консультация с врачом;
- нет жёстких правил/угроз/манипуляций!
- есть рекомендации, но они основаны не на статистике и правилах, а на индивидуальной ситуации клиента (режим дня, работы и отдыха; финансовые возможности; состояние здоровья; пищевые предпочтения, аллергии, непереносимости и т.д.);
- знакомство с теорией Интуитивного и Осознанного питания;
- ЗП это не про есть меньше или то, что условно полезно и не нравится, а про знакомство с новыми вкусами, разнообразием продуктов и кулинарными экспериментами;
- !немонолитность! и !изменчивость! - рекомендации могут меняться вместе с изменениями в жизни клиента.
Здоровое Питание это ни разу не упрощение, если честно. Это гораздо сложнее. И продать это очень нелегко, потому что нет быстрого результата и универсальности. Но, как мне кажется, ЗП - это не столько про питание с точки зрения физиологии, сколько про некоторую позицию в отношении еды и самоисследования.
Мне не нравится слово Худеть. В детстве часто слышала, мол, Худеть от слова Худо. Мне нравится слово Здороветь. Я сама придерживаюсь концепции Здоровления, и учусь вместе с клиентами искать их путь Здорового питания и контакта с собой.
А что вы думаете про разницу между Здоровым и Правильным питанием? Что вам помогало или не помогало из того, что рекомендовали специалисты? Буду очень рада вашим комментариям!
