Эх, блины блины блины вы блиночки мои.. Масленичная неделя не за горами и значит пора запастись хотя бы парочкой рецептов этого чудесного блюда. Да, диабетики тоже люди, которые очень хотят и блины лопать и сахар крови держать под контролем. Поэтому сегодня я решила поделиться с вами парочкой рецептов которые меня всегда очень выручают, а также позволяют не колоть огромные дозы инсулина
Блинчики с псиллиумом
КБЖУ готовых блинов
216 кк/ 5,3 г/ 20,4 г/ 2,5 г
Псиллиум (шелуха подорожника) - представляет собой клетчатку которая позволяет решить проблему нарушения пищеварения, способствует более комфортной работе ЖКТ. Заменяет клейковину в тесте. При контакте с водой набухает и становится желеобразной
Ингредиенты:
- сливки 20% – 150 мл;
- яйцо С1 – 2 шт.;
- мука миндальная мелкого помола (или любая ореховая, можно взять цз) – 40 г;
- псиллиум – 15 г;
- разрыхлитель – 7 г;
- 7г интенсивного подсластителя в 5-10 раз слаще сахара (стевия, аллюлоза фитпапад 7, пребиосвит и т.д);
- масло кокосовое или оливковое или подсолнечное – 30 г.
Этапы приготовления
- В глубокой миске смешать все ингредиенты;
- При помощи погружного блендера сделать тесто однородным;
- Дать полученной массе постоять 5-7 минут. Если тесто станет слишком густым можно добавить примерно 30 г воды;
- Разогреть сковороду смазанную маслом либо жарим без масла на а/п сковородке;
- Огонь убавить до средне-слабого;
- При помощи половника наливать блинчики и выпекать их с двух сторон по 1-2 минуты.
Блинчики с арахисовой пастой
Вместо арахисовой пасты можно взять любую ореховую
Ингредиенты:
- яйца С1 – 3 шт;
- арахисовая паста – 50 г;
- сливки 20 – 30% – 100 г
- масло сливочное, топленое или кокосовое масло – 20 г
- псиллиум –1ч. ложка
- 7г интенсивного подсластителя в 5-10 раз слаще сахара;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- щепотка соли;
- яблочный 5% уксус – 1 ч. ложка
Приготовление:
- Яйца взболтать венчиком с солью и взболтать добавить пасту, сливки, растопленное масло и всё смешать до однородности;
- В полученную массу добавить псиллиум, разрыхлитель, щепотку соли и яблочный уксус;
- Ещё раз всё хорошо перемешать, тесто должно быть однородным без комочков;
- Дать тесту постоять минут 10– 15, псиллиум должен разбухнуть;
- Ещё раз все тщательно размешать;
- Разогреть сковороду, слегка смазать её маслом и жарить блины с двух сторон по 1-2 минуте
❗ Тесто как в 1 так и во 2 рецепте должно получиться жидковатым❗