«Ну что? Опять яйца не чистятся?»: - сказал сосед и поделился хитростью. Оказывается я всю жизнь неправильно этот делал. Теперь мои яйца всегда идеальные, не трескаются и легко чистятся после варки!
Раньше сколько ни старался, ничего не получалось, только одни мучения! И так пробовал, и так, а в итоге почти весь яичный белок на скорлупе! Как быть?! Как сделать так, чтобы яйца легко чистилась после варки?
Да, конечно, это не всегда нужно. Можно просто сварить яйца, снять часть скорлупки и выесть весь белок и желток. Именно так я и делал в безвыходной ситуации, когда весь белок в очередной раз на скорлупе!
А ведь иногда нужно сварить яйца на салат например, или чтобы нафаршировать. Тогда они должны быть идеальными, чтобы яйца красиво можно было разрезать на две половинки и положить начинку, иначе ничего не получится!
Я перепробовал разные способы, и соль в воду добавлял при варке, и даже увидел как соду пищевую добавляют, и этот способ тоже пробовал, но нужного эффекта так и не было! Одни только нервы!
Как оказалось, все гениальное просто! Спасибо моему соседу, он поделился хитростью, теперь всегда так делаю! А еще подсказал мне как и сколько варить яйца до правильно кондиции.
Во первых яйца нужно класть в кипящую воду, это обязательно. Тогда можно сразу ставить таймер и все получится, а если сначала положить яйца сначала в холодную, а затем нагреть, то никаких яиц всмятку у вас не будет! Для яиц всмятку их нужно варить всего 5 минут.
Чтобы яйца получились не такими текучими, нужно ставить таймер на 6 минут.
Ну, а если нужно сварить яйца вкрутую, например для салатов или чтобы нафаршировать, то нужно варить 9 минут, будет идеально, проверено и не раз!
А для того, чтобы яйца легко чистились после варки, нужно соблюдать всего несколько простых правил. Во первых перед тем как варить яйца, их нужно заранее достать из холодильника и оставить их полежать, чтобы они приняли комнатную температуру.
Я лично всегда храню яйца в холодильнике, но знаю кто хранит просто на полке дома. Раньше именно так и хранили, просто сложили все в ведро и убрали в подходящее место.
После того как яйцу примут комнатную температуру их нужно помыть. Да, да, я из тех, кто яйца всегда моет перед тем как варить. Лично я брезгую, неизвестно как и где хранились эти яйца перед тем как попасть в магазин. Да и зачастую на яйцах есть перья, куриный помет, и если не мыть, то при разбивании это со скорлупки может попасть в еду. Неприятно ведь, правда?
А еще недавно узнал, какие яйца лучше никогда не покупать в магазине, даже по акции и по хорошей цене. Это мне жена сказала. Для меня это прям открытие было, обязательно почитайте в конце статьи 👇
Ну, а теперь давайте к делу. Оказывается, чтобы яйца после варки идеально чистились большого ума не нужно. Итак. Ставим кастрюлю с водой на плиту и ждем пока закипит.
Затем опускаем яйца в кипяток и варим по таймеру, в зависимости от того, какой результат хотим получить на выходе.
Когда время истечёт, достаем яйца и сразу опускаем их в холодную воду. И вот этого не достаточно. Тут то и применяем хитрость, которой поделился мой сосед, работает безотказно!
В кастрюлю с яйцами нужно добавить лёд. Да, да, обыкновенный лед. У меня всегда хранится в морозильнике на разные случаи.
Если лед не добавить, а просто оставить сваренные яйца в холодной воде, то ничего не получится. Вода быстро нагреется и все.
Да, чуть не забыл. После того как залили яйца холодной водой и насыпали лёд, нужно каждое яйцо с тупой стороны и с острой постучать об твердую поверхность, чтобы образовались небольшие трещинки.
Через них проникнет ледяная вода и яйца потом идеально почистятся! Вот так! Ничего больше выдумывать не надо! Сам так делаю теперь всегда и мои нервы на месте!