Рецепт толмы от шеф-повара Ашота Арамяна: симфония вкуса в виноградном листе
Армянская кухня
Приветствую, друзья!
Сегодня я, шеф-повар Ашот, поделюсь с вами секретом приготовления идеальной толмы – блюда, которое покорит ваше сердце с первого же кусочка. (А если не покорит, то вы просто неправильно его приготовили! )
Ингредиенты:
- Виноградные листья: 50 шт. (выбирайте самые красивые, без дырок, как у девичьей чести)
- Фарш: 500 г. (подойдет говядина, свинина или баранина. Главное, чтобы не из курицы, а то ваши голубцы будут нежными, как перышко цыпленка!)
- Рис: 100 г. (лучше использовать круглозерный. Проверено – он не развалится, как плохая прическа на ветру!)
- Лук: 1 шт. (нарежьте его мелким кубиком, как слезы врага)
- Зелень: петрушка, кинза, мята (по вкусу. Не забудьте добавить кинзу – она, как огонек в ночи, освежит вкус вашего блюда!)
- Специи: соль, перец, хмели-сунели, паприка (по вкусу. Не переборщите с перцем, а то ваши голубцы будут пыхать, как огнедышащий дракон!)
- Сливочное масло: 50 г. (для аромата и нежности. Используйте только качественное масло, а то ваша толма будет скользить, как по
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка виноградных листьев
- Если листья свежие, замочите их в холодной воде на 30 минут. (Представьте, что вы дарите им расслабляющий спа-процедуры)
- Если листья консервированные, просто промойте их водой. (Как руки перед едой)
Шаг 2: Приготовление начинки
- Смешайте фарш, рис, лук, зелень, специи. Добавьте немного соли и перца. (На этом этапе важно не переборщить с ингредиентами, иначе ваша начинка будет
Шаг 3: Формирование толмы
- Возьмите виноградный лист, положите на него 1 столовую ложку начинки. (Сделайте это аккуратно, как ювелир,
Шаг 4: Тушение толмы
- На дно кастрюли выложите несколько слоев виноградных листьев. (Это будет ложе для ваших голубцов)
- Сверху плотно уложите голубцы. (Укладывайте их плотно, как кирпичики в крепости)
- Залейте водой так, чтобы она покрывала толму. (Не забудьте добавить лавровый лист и душистый перец)
Шаг 5: Подача
- Готовую толму подавайте горячей. (Помните, что горячая толма – это как объятие любимого человека)
- Полейте сверху растопленным сливочным маслом. (Это добавит вашей толме блеска, как бриллиант на шее королевы)
- Добавьте к толме свежую зелень и дольки лимона. (Зелень – это как корона для вашего блюда)
Секреты идеальной толмы:
- Используйте только спелые, но не перезрелые виноградные листья. (Они должны быть
И самое главное:
- Добавьте в толму щепотку любви и хорошего настроения! (Это самый главный секрет!)
Рецепт толмы: искусство заворачивания вкуса
Приветствую, друзья!
Сегодня я поделюсь с вами рецептом традиционной армянской толмы, которая станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты:
- Виноградные листья: 50 шт. (свежие или консервированные)
- Фарш: 500 г. (говядина, свинина или баранина)
- Рис: 100 г. (круглый)
- Лук: 1 шт.
- Зелень: петрушка, кинза, мята (по вкусу)
- Специи: соль, перец, хмели-сунели, паприка (по вкусу)
- Сливочное масло: 50 г.
- Лимон: 1 шт.
Приготовление:
1. Подготовка виноградных листьев:
- Свежие: замочите в холодной воде на 30 минут.
- Консервированные: промойте водой.
2. Приготовление начинки:
- Смешайте фарш, рис, лук, зелень, специи. Добавьте соль и перец.
3. Формирование толмы:
- Возьмите лист, положите на него 1 столовую ложку начинки.
- Заверните лист конвертиком.
4. Тушение:
- На дно кастрюли выложите несколько слоев листьев.
- Сверху плотно уложите голубцы.
- Залейте водой, чтобы она их покрывала.
- Добавьте лавровый лист, душистый перец, 1 столовую ложку сливочного масла.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 40-50 минут.
5. Подача:
- Подавайте толму горячей.
- Полейте сверху растопленным сливочным маслом.
- Добавьте свежую зелень и дольки лимона.
Секреты идеальной толмы:
- Используйте спелые, но не перезрелые листья.
- Не переборщите с рисом, иначе голубцы рассыпаются.
- Тщательно заворачивайте голубцы.
- Не торопитесь, готовьте на медленном огне.
И самое главное:
- Добавьте в толму щепотку любви!
P.S.:
- Для диетического варианта используйте куриный фарш.
- В начинку можно добавить тертую морковь, кабачок.
- Толму можно заморозить.
А вот чисто поржать: Шутки про толму:
1. Что общего между толмой и египетскими мумиями?
- Обе заворачиваются в листья!
2. Как называется толма, которая не удалась?
- Разочарование в виноградном листе.
3. Почему виноградные листья такие зеленые?
- Потому что они всю жизнь мечтают стать толмой!
4. Знаете ли вы, что такое "толматерапия"?
- Это когда ленишься готовить, но очень хочется вкусной еды.
5. Что общего между толмой и секретом?
- Оба хорошо хранятся в виноградном листе!
6. Как называется толма, которую приготовил неуклюжий повар?
- Голубцы-недотёпы.
7. Что общего между толмой и диетой?
- Обе быстро заканчиваются!
8. Почему толма такая вкусная?
- Потому что в ней есть секрет!
9. Как называется толма, которую приготовил плохой повар?
- Фаршированная печаль.
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием, танцуйте и наслаждайтесь вкусом жизни!
На сегодня это всё! Спасибо, что дочитали до конца:) Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно, и подписаться на мой блог, где я рассказываю об вкусных блюдах. И это намного интереснее, чем кажется.
У меня есть хорошая подборка: Блюда из рыбы, блюда из мяса и птицы, вкуснейшие супы. Если интересно, берите на вооружение!
Удачи! Фото взяты с чудесного сайта Яндекс-Картинки
Хорошее видео на эту тему. Посмотрите обязательно...
Видео для вас взяли посмотреть с видеохостинга YouTube
P.S. Спасибо большое, что дочитали материал до конца. Не забудьте подписаться и поставить лайк.
#толма#армянскаякухня#голубцы#фаршированныевиноградныелистья#еда#фудфото#вкусно#домашняяеда#этническаякухня#традиционнаякухня#армянскиеголубцы#едавереван#здороваяеда#сытнаяеда#семейныйрецепт#готовлюдома#любительпоесть#виноградныелистья#листьявинограда#непростолистья#маленькиебуррито#вкуснотищаизвиноградныхлистьев#завернутовлюбовь#стоиттого#секретныйингредиентлюбовь
