В сегодняшнем обзоре обсудим текущую ситуацию на оптовом рынке рыбоконсервного сырья.
1. ИВАСИ
На сегодняшний день ситуация по этому виду сырья складывается крайне неудачно. Промысел по данному виду рыбы закончен. Практически вся выловленная иваси ушла на экспорт в Африку и пр. страны. Как результат, мы наблюдаем высокие цены на внутреннем рынке РФ, а также отсутствие необходимых объемов. Напомним, что в 2023 году цена на иваси в период с марта по август падала: навеска «60+» с 65 руб/кг до 40 руб/кг, навеска «70+» с 88 руб/кг до 65 руб/кг.
В настоящее время стоимость иваси составляет:
«60+» – 108 руб/кг;
«70+» – 129 руб/кг;
«80+» – перешагнула отметку в 150 руб/кг.
Объемов в предложениях на оптовом рынке нет. Вопрос по закупке рыбоперерабатывающими компаниями остро встанет, скорее всего, на период май-август. Единственным выходом из сложившейся ситуации станет закупка иваси, промысел которой начнется в мае. Однако, у переработчиков к такому виду сырья будет много вопрос, в большей части связанных с качеством этой рыбы. Выловленный в указанный период этот вид рыбы плохо солится и имеет отрицательные показатели при производстве рыбных консервов.
2. СКУМБРИЯ.
Ситуация по данному виду сырья на текущий момент не выровнялась. По-прежнему китайская скумбрия является единственным сырьем для производства рыбных консервов.
Для профильных людей приводим текущие оптовые цены для самостоятельного расчета себестоимость готовой продукции:
I. Дальневосточная скумбрия (промысел отсутствует, по виду разделки БГ и тушка – не производились):
последняя цена, предлагаемая на внутреннем оптовом рынке РФ, на размерный ряд «200-400, н/р» составляла на ВЛДВ 185 руб/кг, что в переводе на цены в МСК – 205 руб/кг.
II. Атлантическая скумбрия:
единственным обладателем «скумбрии БГ 200-300» из рыбодобывающего флота является компания ФОР с небольшим стоком (400т на данный момент) и ценой в 290 руб/кг на складе СПб.
В неразделанном виде представлены только такие навески как «300-500» и «400-600», из которых рыбные консервы не изготавливаются. Навеска «200-400» на текущий момент отсутствует на рынке.
III. Импортная скумбрия:
этот вид сырья на данный момент вообще не рассматривается, т.к стоимость навески «300-500» фарерских производителей дошла до 260 руб/кг против российской атлантики в 185 руб/кг, а навеска «400-600» – 330 руб/кг против 235 руб/кг.
Указанные цифры говорят о невозможности использования импортной скумбрии с такой себестоимостью в рыбоконсервном производстве.
3. СЕЛЬДЬ.
I. Сельдь икряная.
Промысел икряной сельди начнется в период с 12 по 14 апреля. Остатков с промысла 2023 года практически не осталось на рынке. Текущая оптовая стоимость составляет 135 руб/кг.
II. Сельдь атлантическая.
В течении последних полутора месяцев навеска «200-300» испытывала ценовые колебания: со 110 руб/кг падала до 93 руб/кг, потом поднималась до 108 руб/кг, а на текущий момент зафиксировалась на уровне 102 руб/кг на МСК. С такой себестоимостью на данный вид сырья совершенно не выгодно производить консервы.
III. Сельдь тихоокеанская.
Размерный ряд «200-300» также имел ценовые колебания в течении последних двух месяцев: в период январь-нач.февраля эта рыба предлагалась на оптовом рынке МСК по цене 100 руб/кг, а на конец февраля уже по 85 руб/кг. К 10 марта её стоимость дойдет до 91-96 руб/кг.
Указанные обстоятельства не позволят производить консервы эконом класса из такого вида сырья.
4. ГОРБУША (рассмотрим в текущем обзоре номенклатуру «БГ»).
Начиная с января 2024г по настоящее время её стоимость выросла со 185 руб/кг до 205 руб/кг на 1 сорт. Основная масса рыбоконсервных производителей откупилась в конце 2023 года. А в текущей экономической ситуации хранить сырье в течении 5-6 месяцев стало крайне невыгодно, т.к. расходы по хранению и банковским процентам могут составлять до 5-6 рублей на кг в месяц.
На данный момент нет четкой уверенности в глобально подъеме цен на эту рыбу к началу лета. Рынок лососевых очень «вялотекущий». А такие позиции как кижуч, кета, нерка и голец уже начали свое падение в цене:
«кета БГ 1 сорт 2+» с 390 руб/кг упала за последние полтора месяца до 330-340 руб/кг;
«голец НР 30+» – с 340 руб/кг до 295 руб/кг;
«нерка БКГ» – с 650 руб/кг до 540 руб/кг.
В случае, если к началу промысла лососевых цены на горбушу останутся в пределах 205-210 руб/кг, то обладатели данного вида сырья понесут убытки.