Ханум — это популярное восточное блюдо, напоминающее по вкусу пельмени или манты.
Ингредиенты на 4 порции:
Яйцо — 1 шт.
Вода — 80 мл.
Растительное масло — 2 ст. ложки
Мука — 3 стакана
Свинина — 500 гр.
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — по вкусу
Специи для варки — по вкусу
Для начала подготовим все необходимые продукты. Кусочек свинины не должен быть постным, пусть там будут сальные прожилки. Перекручиваем мясо через крупную решетку мясорубки. Затем очищаем овощи, нарезаем их, обжариваем до готовности и добавляем соль/перец по вкусу.
Теперь начинаем делать тесто: для этого высыпаем два стакана муки в миску, вбиваем яйцо, добавляем соль и воду. Начинаем замес. В процессе вливаем 2 столовые ложки масла для пластичности. Следом накрываем пищевой пленкой и убираем на 30 минут.
Раскатываем максимально тонко тесто и распределяем сверху фарш, солим и распределяем овощи по фаршу. Сворачиваем ханум в рулет и защипываем края. Смазываем сито пароварки маслом и укладываем ханум. В воду пароварки добавляем пару лавровых листочков и перец. Включаем пароварку на 45 минут. Рекомендуем украсить блюдо зеленью.
Приятного аппетита!
Фото: pexels.com