Весь процесс приготовления делается на поддонах для пастилы Сам Себе Шеф, которые вы можете приобрести на Wildberries, OZON и Яндекс Маркет‼️
Ингредиенты:👨🍳
•Груши-2кг
•Черная смородина — 400-500 г
•Или синяя слива — 500 г
•Или лимон — 0,5 - 1 шт
Приступаем:🥣
Груши лучше брать спелые и мягкие.🍐
1. Груши вымыть, разрезать на дольки, вырезать сердцевину. Кожицу можно счистить или оставить.
2. Дольки выложить в толстостенную кастрюлю, на дно которой налить З ст. ложки воды. Если у груш мало сладости и кислоты, нужно их подкислить (черной смородиной, сливой или лимоном).
3. Черная смородина: можно протереть ягоды на миксере или слегка размять.
4. Сливы: можно класть целиком, освободив их от косточек.
5. Лимон: из лимона выдавить в кастрюлю с грушами сок. Если нравится привкус цедры, то можно порезать лимон целиком, вместе с кожурой (если лимон не горьких сортов).🍋
6. При желании к грушам можно положить два или все три вида плодов-подкислителей.
8. Закрыть кастрюлю крышкой и варить до размягчения груш (от 30 минут до 1 часа).
10. При варке может выделиться много сока, который, для ускорения процесса уваривания, следует слить (или отцедить через дуршлаг) и использовать в виде компота.🥤
11. Также слитый сок можно уварить до густого сиропа и положить обратно к грушевой массе.
12. Уваренные груши пропустить через мясорубку или протереть через сито (дуршлаг), или измельчить в миксере.
14. Переложить в кастрюлю. 🥣
15. Оставить, кастрюлю с грушевой массой на маленьком огне (периодически помешивая) до тех пор, пока масса хорошо не уварится.
16. На лоток, смазанный растительным маслом, выложить уваренную массу, разровнять.
Режим и время сушки:
режим 3(t+60°С)-48 часов.🕐
Высушенную пастилу скатать рулоном или порезать на порционные полоски.🔪
Правильно высушенная пастила не пачкает руки и может казаться на ощупь слегка влажной. При нарезании пастила должна легко и мягко резаться.👌
Если пастила ломается, значит, она пересушена.
Если внутри пласта масса сырая и мажется, нарезанные полоски следует еще досушить.✅
Делитесь в комментариях своими рецептами👨
✔Купить силиконовые поддоны и сеточки Сам Себе Шеф вы можете на:
—OZON
—WB
—Peresvet (наш официальный сайт)
