А происходит то, что происходит всегда. Любители сенсаций поднимают шум, радуясь любой новости. При этом не пытаясь хоть как-то осмыслить происходящее. Главное громко крикнуть о том, что снова что-то запретили, что что-то нельзя, ну, и далее по списку.
Пора привыкнуть, что шум вокруг подсластителей поднимается с завидным постоянством. На этот раз шумим о стевии. Причем в этом нелепом шуме никто даже не удосужился тормознуть хоть на секунду, не кричать сразу, а сначала подумать. Нет, думать нашим любителям жареных фактов некогда, да и не умеют они этого делать, судя по всему.
Помните, еще совсем недавно журналисты и блогеры дружно кричали о крышесносящей новости о вреде эритрита. Опять-таки, не разобравшись. Оказалось, что это ложь, что все не так, и эритрит остался в списке совершенно безвредных подсластителей. И что-то я не заметила потока извинений от этих якобы спецов. Нет, они словили свой хайп и поскакали ловить следующие жареные факты, команды думать им никто не давал.
Так давайте сейчас разберемся что же все-таки произошло со стевией, с какого перепуга поднялся переполох?
Ведь на самом деле стевию никто даже не пытался запретить, никто не сказал ни слова о ее вреде. Она как была, так и остается натуральной добавкой, и хоть в листиках, хоть в виде экстракта, по-прежнему разрешена и доступна.
Все, на самом деле, просто. Изменения коснулись не разрешения или запрета стевии, просто чиновники привели в соответствие реестр пищевых добавок, только и всего!
Сначала поговорим о сушеной траве, как в виде листьев, так и в виде порошка из листьев.
И тот и другой вариант исключили из списка подсластителей. И правильно сделали, это просто трава, это не подсластитель. И все, что нужно сделать производителям – убрать слово подсластитель с упаковок сушеной травы. И ее, как и раньше можно продавать, но просто как траву, а не как подсластитель. И добавлять в продукты тоже можно, но как ингредиент, а не как подсластитель.
Ведь все разумно. Когда добавляют муку для загущения, пишут в составе слово мука, а не загуститель мука. Так что никуда сушеная стевия не пропадет, будет и продаваться, и использоваться в производстве. Просто станет не подсластителем, а, как ей и положено травой.
То есть ее НЕ ЗАПРЕЩАЛИ!
Из реестра добавок исключены сироп стевии и экстракт стевии.
Здесь все еще проще. Что такое экстракт или сироп? Понимай как хочешь, и производители так и понимали. Кто что называл этими словами. Не сертифицирована такая добавка, нет у нее ни конкретных характеристик, ни уровня сладости, ни точной концентрации. Соответственно, нет и номера в реестре добавок. Это вводит покупателей в заблуждение, они не могут точно представлять, что именно входит в состав готового изделия.
Чаще всего, правда, под названием Экстракт стевии скрывался Стевиозид, или Стевиогликозид, известный как добавка Е960. И он в реестре есть! Он сертифицирован, и он остался в реестре. То есть, опять-таки, все, что сделали – убрали из списка второе название, которое не несет четких характеристик. Добросовестные производители и так не писали в составе своих товаров Экстракт стевии, у них и было написано Стевиозид Е960, то есть для них вообще ничего не изменилось.
Любимая многими стевия в виде Стевиозида осталась. Убрали возможность добавления самосваренных производителем сиропов и непонятных экстрактов стевии, только и всего.
И что же получается?
А получается, что чиновники просто навели порядок в своих списках, а недобросовестные журналисты и блогеры кинулись пугать тех, кто привык пользоваться стевией.
Вот и разобрались, а сейчас, как я люблю говорить, делаем глубокий вдох, выдох, и забываем об этой растиражированной новости. Она не касается ни нашего питания, ни разрешения стевии.
Все в полном порядке!
💖 Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ Телеграм каналу Пeрехитри диaбeт, и вы не пропустите ни одного нового рецепта https://t.me/perehitridiabet
