Что вы знаете о Сингапуре? Нет, не спорю, многие уже успели побывать там, а некоторые, допускаю, сидят там в этот самый момент, наслаждаясь жизнью. Но для большинства из представителей моего поколения информация на уровне эмоций об этой стране укладывалась в песню Вертинского.
В бананово-лимонном Сингапуре, в бури,
Когда поет и плачет океан
И гонит в ослепительной лазури
Птиц дальний караван,
В бананово-лимонном Сингапуре, в бури,
Когда у Вас на сердце тишина,
Вы, брови темно-синие нахмурив,
Тоскуете одна…
Однако у некоторых познания о заморском государстве связаны с совсем другой темой - кулинарной. Они много чего ели "из того, что там", и много о чём могут рассказать.
Например, о сингапурском омлетном сэндвиче под названием РОТИ ДЖОН.
По некоторым данным, впервые о нём заговорили где-то в 60-е годы прошлого века, и очень скоро он стал невероятно популярен, причём не только по всему Малазийскому полуострову и Индонезии, но и далеко за их пределами (например - в Мытищах).
На санскрите слово rotikā означает "хлеб", а также любые блюда на хлебной основе или хлебоподобные продукты, включая бутерброды и блины.
Что же касается Джона, то, по одной из версий, эта часть названия сэндвича может происходить от использования британцами самого распространённого у европейцев имени для обращения к белому мужчине, особенно когда неизвестно, как его зовут или же имя его трудно запомнить и трудно произнести. Поэтому, вполне возможно, это слово использовалось в общении между британскими военнослужащими и местными поставщиками в северном Сингапуре, в том числе, на Сингапурской военно-морской базе.
Говорят также, что впервые блюдо под именно таким названием появилось у одного малайского повара, имя которого неизвестно, его трудно запомнить или трудно произнести. И было это как раз в Сингапуре.
Попробуйте и вы сделать то же самое.
- Французский багет - 1 штука
- Говяжий фарш - 400 г
- Репчатый лук - 1 штука
- Зеленый перец чили - 1 штука
- Красный перец чили - 1 штука
- Зеленый лук - 10 г
- Куриное яйцо - 4 штуки
- Растительное масло - 45 мл
- Соль - по вкусу
Готовить так.
Репчатый лук нарезать крупной соломкой, зеленый лук - колечками, чили нарубить крупно.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук с чили, добавить фарш, посолить. В конце добавить зеленый лук и снять с огня.
Багет разрезать на 4 части, каждый надрезать пополам вдоль.
Яйца слегка взбить вилкой. Смазать яйцом мякоть каждого куска хлеба, на каждый кусок плотно уложить фарш, сверху еще полить яйцом и положить мясом вниз на раскаленную сковороду. Слегка прижать лопаткой. Когда яйцо поджарится, перевернуть хлеб коркой вниз, чтобы ее подрумянить. Подавать с соусом чили.
Фсё.
Вы можете поддержать канал, перечислив любую доступную вам сумму на кошелёк ЮMoney 4100 1102 6253 35 (или на карту Райффайзенбанка 2200 3005 3005 2776). И поучаствовать в создании книги по материалам этих статей. Заранее всем спасибо!