Чтобы готовить блюда с креветками не обязательно жить на морском побережье – магазинах достаточный ассортимент этих даров моря.
Креветки в остром соусе
Ароматные, пряные и очень аппетитные, они легки в приготовлении и не потребуют много времени. Если вы любите кухню Юго-восточной Азии, то рецепт должен понравиться.
Ингредиенты:
· 500г креветок, желательно не слишком мелких
· 70 мл соевого соуса
· 1 ч.л. рисового уксуса
· Половина небольшого лимона
· 2-3 зубчика чеснока
· Небольшой кусочек свежего имбиря
· 1-2 ч.л. кунжута
· 2 ч.л. сахара, красный молотый перец, немного подсолнечного масла.
Измельчить имбирь и чеснок. Разморозить креветки. Обычно в продаже бывают уже отваренные перед заморозкой креветки, поэтому слишком длительная термообработка им не требуется.
Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить на сильном огне имбирь с чесноком и креветки. Время приготовления – 1-1.5 минуты.
Затем убавить огонь, добавить смесь лимонного сока с рисовым уксусом и соевым соусом, всыпать красный перец и сахар. Обжаривать не больше минуты, затем посыпать кунжутом и можно подавать. Креветки будут вкуснее в горячем виде.
Клубнично-томатный гаспачо с креветками
Этот суп станет приятным дополнением к летнему меню – легкий, ароматный, с насыщенным вкусом, в котором гармонично сочетаются нотки томатов и ягод. Чтобы добиться красивого цвета и яркого вкуса, нужны действительно качественные свежие «мясистые» розовые помидоры.
Ингредиенты:
· 200 г тигровых креветок
· 200 г розовых помидоров
· 250 г свежей клубники
· 100г сыра (лучше страчателла)
· Половина лайма, свежий базилик – количество по вкусу
· Немного оливкового масла, соус табаско, соль
· 1 чиабатта
С помидоров нужно аккуратно снять кожицу. Для этого сделать надрез в месте крепления плодоножки и погрузить каждый в кипяток на несколько секунд. После этого кожица легко снимается. Томаты нарезать кусочками и переложить в чашу блендера.
Вымыть клубнику, каждую ягоду разрезать на две половинки. Немного отложить для украшения, остальную положить к помидорам. Добавить свежий базилик, сок лайма, соус Табаско. Измельчить все до однородного состояния, добавить специи, перелить в контейнер или любую зарывающуюся емкость и поставить в холодильник.
Размороженные креветки поджарить в небольшом количестве оливкового масла, можно на гриле. Готовые слегка посолить. Можно использовать морскую соль.
Разломанную на некрупные кусочки чиабату тоже обжарить, масла кладем минимум.
Подавать, аккуратно разложив на тарелке сыр страчаттела, чиабату, креветок и залив охлажденным соусом. Украсить несколькими листочками базилика и половинками клубники.
Пикантные креветки
Простое, вкусное и полезное блюдо с приятным сладковато-острым вкусом.
Постарайтесь не пережарить креветки, иначе они получатся «резиновыми». Правильно жарить креветок не больше 2-3 минут, выкладывая их на хорошо разогретую сковороду в раскаленное масло. По мере готовности креветки становятся розовыми, а их мясо – белым.
Ингредиенты:
· 10-12 крупных креветок
· 50 г риса
· 20-25 г сливочного масла
· 30 г сладкого соуса чили
· Свежая петрушка, половина лимона, небольшой кусочек имбиря
· 2-3 помидора черри, небольшой перчик чили, зубчик чеснока
· Черный молотый перец и соль – по вкусу
Размороженные креветки очистить, промыть и обязательно обсушить салфетками. Петрушку мелко нарезать, перец чили – соломкой.
Отварить рис со специями, добавить к нему немного сливочного масла, перемешать и укутать, чтобы сохранить теплым.
На горячую сковороду выложить оставшееся сливочное масло, хорошо его разогреть и обжарить подготовленные креветки. Добавить к ним измельченную зелень, чеснок и перец. Добавляем соус чили и помешивая выпариваем еще пару минут.
Для подачи на тарелку выкладываем горку риса, вокруг – креветок и поливаем оставшимся после обжарки соусом. Для украшения нарезаем лимон тонкими ломтиками, помидоры черри – половинками.
Тигровая креветка в устричном соусе фирменный рецепт магазина "Рыба моей мечты".