Как вы относитесь к стрит-фуду? Даже если не слишком хорошо, стоит попробовать приготовить необычную шаурму дома. И при этом обойдемся без мяса и курицы – сделаем начинку из рыбы или даров моря.
Шаурма с тунцом
По своему вкусу эта шаурма не уступит классической. Не зря же тунца прозвали «морская говядина». А по полезным свойствам и содержанию микроэлементов точно превзойдет курицу и свинину.
Кроме лаваша понадобятся: филе тунца, вареные яйца, свежие помидоры, листовой салат или пекинская капуста. Для заправки – майонез и горчица (дижонская и французская).
Предварительно размороженное филе тунца хорошо обсушить бумажными салфетками. Затем посыпать смесью соли и черного перца. Обвалять рыбу в семенах чиа, и обжарить со всех сторон на хорошо разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом. Нарезаем филе тонкими пластиками или брусочками.
На смазанный соусом лаваш выкладываем листья салата, помидоры кубиками, яйца – «дольками» и кусочки тунца. Завернуть шаурму так, чтобы начинка оказалась внутри, и слегка обжарить на сухом гриле.
Шаурма с гребешком
Необычная шаурма, которую оценят любители морепродуктов. Кроме морских гребешков понадобятся: оливковое масло, чеснок, сливки, рукколу, шпинат, свежий огурец, соль и черный перец.
Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла, выложить на нее сначала рубленный чеснок, затем подготовленные и обсушенные гребешки. Обжаривать не дольше 1,5-2 минут, тогда гребешки останутся нежными и сочными внутри.
Смешать жирные сливки с солью, перцем и измельченным чесноком. По желанию можно добавить измельченный желток вареного яйца и растереть до однородного состояния. Смазать получившимся соусом лаваш, разложить рукколу и шпинат, свежие огурцы, нарезанные тонкими брусочками и готовые гребешки. Остается завернуть шаурму и прогреть на сухой сковороде.
Шаурма с тигровыми креветками
Креветки способны превратить фастфуд в маленький кулинарный шедевр. Но только в том случае, когда креветки приготовлены правильно.
Креветки должны размораживаться медленно, чтобы не потерять влагу, затем очистим их. Обжарить в хорошо разогретом масле вместе с давленым или рубленным чесноком и маленькой веточкой свежего тимьяна. При обжаривании стоит ориентироваться не на время, на изменение цвета креветок – они должны стать розоватыми, а их аромат приобрести насыщенность.
Еще один вариант – приготовить кляр и обмакивать в него креветок перед обжаркой.
Нарезать кубиками авокадо и свежие помидоры. Для смазывания лаваша приготовить смесь жирных (33%) сливок со сладким соусом чили и мелко нарезанной зеленью. Если любите микрозелень, можно класть и ее.
Смазать соусом лаваш и выкладывать на него листья салата (Айсберг, руккола, кудрявый – на ваш вкус), томаты, авокадо, креветки. Аккуратно заворачиваем шаурму, и слегка поджарим на сухой сковороде или гриле.
Не бойтесь экспериментировать с начинкой – можно приготовить шаурму с крабами, копченым лососем или угрем, и множеством других даров моря.
Шаурма с морским окунем от магазина "Рыба моей мечты"