Большинство считает, что рыбные котлеты лучше мясных. Если готовить их в духовке или на пару, то они будут полезнее чем те, которые готовят на сковороде с большим количеством масла. А чтобы сок из котлет не вытек, заворачивают их в бумагу для выпечки.
Необходимые продукты:
- Щука, минтай или другая рыба - 1 кг.,
- Манка - 60 гр.,
- Сало - 30 гр.,
- Лук и сырое яйцо - 1 шт.
- Масло для жарки или противень с бумагой для запекания в духовке.
Разделать рыбку, чтобы получилось филе без костей, хвоста и головы. Через мясорубку пропустить филе. А после прокрутить лук и сало.
Сало нужно для того, чтобы котлеты получились сочными, не сухими. Но не только для этого. Сало придаст аромат, особый вкус.
Добавить яйцо и насыпать манку, соль с перцем. Все тщательно перемешать.
Отставить массу и дать постоять мин. 10-15, чтобы манка разбухла.
Если будете готовить в духовке, то включите ее и разогрейте (150 гр.). Противень застелите пекарской бумагой и уложите сформированные котлеты (обваленные в сухарях). Готовить всего около 20 мин. Можно сверху укрыть их той же бумагой для выпечки, чтобы верх не подгорел.
Если будете жарить, то включите сковородку и налейте немного раст. масла. Жарьте на среднем огне до золотой корочки с одной и другой стороны по 5-9 мин.