Для торта понадобится: полстакана кокосовой стружки, 2 столовые ложки молока, полстакана сахара, 100 г масла или маргарина, яйцо, цедра и сок половины лимона, 3/4 стакана муки, половина чайной ложки соды.
Кокосовую стружку залить молоком и дать набухнуть. Растерееть масло с сахаром, добавить яйцо. Все перемешать. Затем добавить стружку, лимон соду и муку. Все смешать и вылить в смазанную форму. Выпекать при умеренной температуре около 30 минут.
Приготовить крем. Смешать 4 яйца и 3/4 стакана сахара, добавить 5 столовых ложек муки. В смесь влить, помешивая, горячий сок (примерно половину столовой ложки). Поставить на водяную баню и, помешивая, довести до густоты. Влить расплавленный желатин ( 2 чайные ложки нужно предварительно залить водой). Когда смесь остынет, ввести полторы пачки взбитых сливок.
Готовый торт вынуть из духовки,достать из формы и дать остыть. Затем вновь поместить в форму, залить кремом и поставить в холодильник до полного застывания.
Приятного чаепития!
Маленькое примечание. Когда-то давно, когда в продаже появилась кокосовая стружка, мне попался в каком-то журнале этот рецепт. Конечно, захотелось опробовать рецепт. Я к тому времени уже попробовала и "Баунти", и "Рафаэлло." Правда, этот рецепт я немного изменила. Не готовила этот сложный крем, а заменила его на обычный масляный. Сделаала два коржа и промазала кремом. так тоже получатеся неплохо.
