Круассан - это популярная французская выпечка из слоеного теста, которая обычно подается на завтрак. Croissant в переводе с французского означает «полумесяц».
Современный круассан придумали во Франции. Именно там впервые было представлено слоеное тесто шеф-поваром Франсуа Пьер де ла Варен. А вот история появления рогалика в форме полумесяца окутана тайной. По одной версии прародитель круассана - булочка кипфель появилась еще в XIII веке. Ее выпекали в монастырях Центральной Европы. По другой версии - булочку в форме полумесяца стали выпекать в Австрии в честь победы над турками в 1683 году. Пекари начинали свой рабочий день очень рано, чтобы к тому моменту, когда проснется весь город, в их пекарнях был свежий хлеб. И именно они услышали шум у городских стен. Войска Османской Империи делали подкоп под стенами Вены. Бдительные пекари вовремя сообщили об этом войскам, и попытка штурма была сорвана. По третьей версии после неудачной осады в лагере турков были найдены мешки с кофе, но никто не знал, что делать с этими зернами. Один из австрийских офицеров, знавший турецкий, смог наладить контакт с турецким кофейником и вместе с ним открыл кофейный дом в Вене. Кофе быстро завоевал популярность в Европе. А с чашкой крепкого кофе по-турецки подавали дрожжевые булочки в форме полумесяца.
Во Францию из Австрии круассан привезла Мария-Антуанетта в 1770 году. Молодая супруга короля Людовика XVI очень любила это кондитерское изделие, и по ее желанию французские повара научились выпекать круассаны. Со временем они появились во многих пекарнях Парижа. Эта булочка с золотистой нежной хрустящей корочкой и мягкая внутри быстро покорила сердца парижан.
Привычный нам вкус круассаны приобрели в 20 годы XX века. Современные пекари стали делать тесто на сливочном масле. А вскоре эта популярная выпечка стала изготавливаться с различными начинками: с кремом, шоколадом, джемом и даже с ветчиной и сыром.
В наши дни круассаны пользуются огромной популярностью во многих странах мира и стали символом французской кухни. Они часто подаются в кафе и пекарнях в сочетании с кофе или чаем. В целом, круассан - это легкое и воздушное угощение, которое приносит удовольствие многим людям по всему миру и олицетворяет изысканность французской кухни.