Всем привет, с вами Саша Кутузова. Сейчас - из Таиланда.
Я же тут прихворнула в последнее время, то ли головой, то ли я не знаю где, но стали мне не милы мясы.
Нет, я могу! Курицу там, говяшку с барашкой, но что-то прям без аппетита. Креветки и прочие морегады тоже не радуют, а вот всяческих рыбов организм прям настойчиво требует.
Требует - надо исполнять, это понятно. Но надо же ещё и в долгоносиков затолкать этих рыбов, а они у меня как раз по мясу больше. Вы не подумайте, я не по идеологическим, это всё исключительно лень-матушка. Ну что это такое - и мясов делай, и рыбов?! Так и до гарнира на выбор допрыгаться можно, а это уже кулинарный беспредел и кухонное рабство. А у меня, между прочим, две работы, три собаки, бассейн и йога эта проклятая.
А тут как раз очень кстати мне в магазине попался фарш из лосося по сходной цене. И было решено - делаю котлетов из рыбов. Но чтобы повеселее, не сухие и с пользой. Чтобы если что, пользой этой долгоносикам рот затыкать.
Карочи, на полезные котлеты из рыбов нам надо:
- фарш рыбов (любых, не обязательно красных) 400 гр
- 1 маленькая луковица
- 100 гр натертой крупно моркови
- 100 гр брокколей
- 1 яишко
- панировочные сухари 2 столовые ложки - плюс ещё немного (для панировки, что удивительно же, блин!)
- молока или водички чуть-чуть
- соль-перец всякий, сколько вам вкусно
Берите маленькую каструл или миску, что там у вас есть и сыпьте туда 2 ложки панировочных сухарей и молоко/водичку - столько, чтобы панировочные сухари у вас разбухли. Туда же сразу пихайте соль-перец и фарш из рыбов. Оставьте. Пусть стоят пока.
Мелко рубите лук, прям файн кат чтобы, и брокколи так же. На брокколи не брезговайте, они в котлеты обязательно надо, для красоты, пользы и нажору! Морковка там у вас ещё натертая - всё это запассеруйте на сковородке так, чтобы лук прозрачный стал. Не усердствуйте, корочки там всякие хрустящие на овощах нам не нужны. Как всё готово, переложите там в тарелку какую или ещё куда. Пускай остынет чуть.
Как остыло немного - пихайте в каструл к рыбам с сухарями, туда же яишко ещё. Жамкайте хорошо, до однородного. Да не ленитесь, а то знаю я вас. С душой жамкайте!
Нажамкали? Разогревайте сковородку с растительным маслом на среднем огне и лепите из фарша небольшие колобочки (как на фото).
Обваливайте ваши котлетки-колобочки в панировочных сухарях, слегка приплющивайте для формы и выкладывайте на сковородку.
Жарьте по 3 минуты с каждой стороны и потом ещё минуты 3 под крышкой, на совсем малом огне. Подавайте с рисом или пурэ, что там ваши любят? Я тогда с салатом давала из огурцов и зелени, а то больно жирно будет, и так у всех *опа шире маминой (бабушка так говорила всё время, ага).
Как приготовите, расскажите, что у вас там получилось, каких рыбов брали, хорошо ли впихивалось в долгоносиков?
Ну а я вас обнимаю, как обычно. До скорых встреч и вот это вот всё. Всегда ваша, Кутузова Саша.