Доброго дня!
Рецепт по запросу 😊
Пирог из универсального творожного теста.
Для небольшого пирожка на 2-4 порции:
Творог 200-250 гр (у меня жирный фермерский творог , крупное мягкое зерно)
1 яйцо(делим на белок и желток)
БГ мука 1-3 ст ложки**(пшенная, нутовая, ЦЗрисовая, амарантовая, зелёной гречки)
По щепотке соды исладости (стевия у меня)
Смешиваем ингредиенты. В Тесто только желтки. Тесто должно быть густое, но такое, чтобы накладывать ложкой, а не раскатывать и не такое жидкое , чтобы наливать 🙃
Выкладываем в форму , формируем бортики и ставим в горячую духовку минут на 5-7.
В это время очищаем и режем кубиком или пластинками одно крупное яблоко, пропускаем его на сковороде с топленым маслом до выпаривания жидкости и до мягкости яблок, приправляем лимонным соком, подсластителем и корицей. Если яблоки сладкие или кислые регулируйте вкус, начинка должна быть вкусной. Так же и с количеством начинки , ориентируйтесь на свои предпочтения, больше или меньше. Достаем основу и выкладываем яблоки, возвращаем в духовку. Выпекаем ещё минут 10-15.
Взбиваем белки с щепоткой подсластителя до крепких пиков.
Ещё раз достаем пирог , покрываем взбитыми белками и допекаем 5-7 минут до подсыхания меренги.
Это довольно просто и быстро 😊
Можно без меренги. Просто открытый яблочный пирог на творожной основе. Тогда яйца добавляем целиком в тесто и исключаем последний этап с взбиваем белков.
Пирог из двойной нормы
* Для начала я советую добавить чуть больше муки, 2-3 ст ложки . К тесту и его консистенции нужно приноровиться. Я очень его люблю и часто использую.