Лук медвежий, лук победный, дикий чеснок, чесночная трава, колба и калба — это всё черемша. Попалась мне на рынке. И подтвердила: весна на самом деле!
Зря что ли её медвежьим луком (Allium ursinum) называют? Появляется черемша одновременно с пробуждением медведей после зимней спячки.
Косолапые её с удовольствием едят — губа не дура, соображают.
В чём польза
Черемша — действительно, лук (род Лук, Allium), но с чесночным запахом и вкусом. И это уже говорит о многом.
Как и лук она богата серой и фитонцидами. Хороший антисептик. В том числе, и против паразитов -
Как чеснок снижает холестерин.
И как любая зелень — источник витамина К.
А ещё в черемше в 10–15 раз больше витамина С, чем в цитрусах.
Есть и бета-каротин (провитамин А), селеносодержащие аминокислоты, лизоцим (разрушает стенки бактерий), витамины группы В, минералы (железо, цинк, йод, медь), эфирные масла.
Черемша нормализует повышенное давление, улучшает работу сердца, нормализует месячный цикл у женщин и помогает с потенцией мужчинам.
Есть ли вред
Ну, а как же.
Нас не зря учили:
- всё есть лекарство, всё есть яд — разница в дозе (Господи, сколько раз я это уже повторяла🤔)
- мир дуалистичен, т. е. двойственен
- закон единства и борьбы противоположностей — в основе всего и т. д.
И черемша — подтверждение тому.
Её легко спутать с чемерицей (чрезвычайно ядовитой). Они внешне очень похожи, но черемша пахнет чесноком.
Листья черемши немного напоминают листья ландыша (тоже весьма ядовитый товарищ, мойте тщательно руки после того, как держали букетик в руках). Но, опять же, запах выручает.
Обоняние трудно чем либо компенсировать.
Важно сохранять его до старости и развивать/тренировать
Это сохраняет мозг!
Черемша противопоказана при эпилепсии, обострениях панкреатита, гастрита, гепатита, язве желудка.
Не рекомендуется беременным, т.к. может вызвать сокращения матки.
В небольших количествах разрешается детям старше 2-х лет.
Как едят черемшу
В пищу употребляют луковицу, стебель (самое вкусное, на мой взгляд), листья. Лучше использовать в свежем виде. С яйцами, мясом, рыбой, творогом, сыром, в салатах. Не более 8 листиков со стеблем в день.
Также хороша в пирогах, супах, овощных блюдах, соленьях и т.д.
Сейчас её время.
А что ещё у меня происходит
Авито. Расширяет кругозор и создаёт движ. То про фарфор читаешь, ищешь чье клеймо стоит на чашках, то про ткани, то про автора парфюма. Пространство в квартире от лишних вещей освобождается, денежки прибавляются.
Вот такие дела.
Всем здоровья и весеннего настроения!