Итак, сегодня у нас 10 стульев из дворца 2 вина из горшка от винодельни Собер Баш, линейка «Грани».
К винам Собер Баш я питаю некоторую слабость, и по соотношению цена/качество в общей массе это на мой взгляд одни из лучших российских вин у нас на рынке. Причём, это касается и самой бюджетной линейки «Трезвая Голова» и самых дорогих резервных вин.
Виноградники хозяйства насчитывают 72 га., из них основные посадки 2012-2014 года; примерно треть виноградников расположена в долине реки Афипс (и имеет соответствующую классификацию ЗГУ). В 2023 дополнительно было высажено 10 га. редких для России сортов: Рубин АЗОС, Хихви, Неббиоло, Корвина, Ассиртико, Альбориньо, Ксиномавро. Основатель и идейный вдохновитель хозяйства Андрей Куличков (которому также принадлежит винодельня La Bioca в Пьемонте, отсюда видимо и увлечение итальянскими сортами) вполне заслуженно уделяет редким сортам должное внимание и результаты получаются весьма неплохие, тут смело можно вспомнить моносортовое вино из корвины базовой линейки или резервное Афа (бленд корвины и красностопа золотовского).
Общий объём производства на сегодняшний день - 200 тыс. бутылок в год, но уже утверждён план строительства ещё одной винодельни с объёмом производства 500 тыс. бутылок.
Одним из интересных направлений является экспериментальная линейка «Грани»: вина производятся небольшими партиями (в обычной рознице их не найдёшь) преимущественно из редких автохтонных сортов, с использованием не самых распространённых вариантов винификации и выдержки в квеври и венгерском дубе.
Саперави квеври 2019.
В продажу выпускалось вино 2016, 2019 и 2021 годов. В 2019 этого вина было произведено 1200 бутылок.
Сортовой состав 100% саперави.
Винификация осуществлялась в грузинском квеври — брожение вместе с мезгой с последующей выдержкой в течении 9 месяцев. После чего выдерживалось в бочке из французского дуба в течение 12 месяцев.
Первый нос: молочная сыворотка, сразу за ней насыщенный ягодный джемовый тон: кизил, черника, спелая вишня. Второй нос: гранат, завязи сосновых шишек. Во рту сперва немного вязких танинов, но они быстро уходят в достаточно безликий ягодный тон. В послевкусии нотки красной смородины. Вино - вспышка. Быстрое развитие в бокале и очень быстрый спад и в ароматике, и во вкусе. 86 баллов - интересно, но возможно вино следовало пить чуть раньше.
Второе вино Хихви 2021 года.
Сортовой состав 100 % автохтонный грузинский сорт хихви.
Сбор винограда производится только вручную. Брожение проводилось в квеври без мезги. Далее вино выдерживалось на тонком дрожжевом осадке в бочках из венгерского дуба в течение 12 месяцев.
Первая неожиданность - очень бледный цвет с чуть зеленоватыми отблесками. В аромате вино спокойное, лениво развивающееся: едва уловимая жёлтая черешня, старые сухофрукты, сухая листва. Слишком просто. Во вту вино спокойное, с кислотностью вроде всё в норме, да вот только в конце вылезает неприятная горчинка. По общему впечатлению, вино - эдакий оранж версии лайт. Интересный опыт, но не более того, оценка 85 баллов.
Итак, пока опыт с винами линейки «Грани» не самый удачный, но это всего 2 вина из 9. Возможно с другими ситуация получше, жду комментариев от тех кто пробовал из этой линейки что-то ещё.