Если вы приверженец правильного питания, или следите за фигурой и стараетесь не есть сладкого и мучного то этот тортик точно для вас.
Готовится он из пресного теста фило, оно не жирное, не калорийное, мой сын называет его "бумажное тесто", его листы и правда как бумага.
Когда то я буквально охотилась за ним, а сейчас оно много где появилось в продаже, я это тесто очень люблю, оно позволяет готовить любые блюда, хоть сладкие, хоть не сладкие.
Еще предварительное замечание перед тем как начнем готовить. Чтобы сделать этот максимально низким по калорийности, сгущенку лучше взять без сахара, так называемую ПП-сгущенка, есть такие у разных фирм, называть не буду, чтобы не сочли рекламой.
Необходимые продукты для торта:
1 упаковка теста фило (500 грамм)
500 мл. молока
200 грамм сгущенного молока
3 стол. ложки кукурузного крахмала
2 яичных желтка
Приготовление:
Сначала расскажу про тонкости работы с тестом фило. Отделяем несколько листов от общего количества, 5-7, остальные листы накрываем влажным полотенцем, так как оно быстро сохнет.
В первую очередь готовим крем.
Молоко смешиваем со сгущенкой и ставим нагреваться.
параллельно смешиваем желтки с крахмалом и добавляем к ним несколько ложек тёплого молока, чтобы смесь стала текучей.
Как только молочная смесь начнет закипать, тонкой струйкой вливаем в него желтково-крахмальную смесь и постоянно помешивая варим 2-3 минуты до загустения. Остужаем крем.
В галерее пошаговые фото приготовления.
Перекладываем крем в кондитерский мешок, отрезаем у него носик тоненько и начинаем собирать коржи.
Включаем духовку на разогрев до 200°С.
Листы фило разрезаем пополам, отделяем 5-7 листов, остальные листы накрываем влажным полотенцем.
Примерно 5-7 штук листов теста выкладываем по одному на противень, застеленный бумагой. На каждый лист наносим немного крема полосками (например, на первый лист- крест-накрест). Второй - полосочки. Соединяем таким образом 5-7 листов. Крем используем не весь, у нас должно остаться еще на прослойку готового торта.
Это у нас будет один корж. Отправляем его в разогретую духовку на 8-10 минут.
Таким образом подготавливаем остальные коржи.
В галерее пошагово всё хорошо видно как это делать.
Готовые коржи остужаем. Промазываем их кремом и соединяем между собой.
Этот тортик получается невысоким. поэтому разрезаем его пополам поперек и кладем друг на друга две части. Обрезаем с боков неровные края, измельчаем их и обсыпаем ими торт.
Можно есть сразу, пропитки этому торту не требуется. Он хрустящий, не сильно сладкий, не очень калорийный.
Но и на второй день он остается вкусным, хотя уже и не хрустящий.
При желании между коржами можно добавлять ягоды, низкокалорийные джемы, будет тоже очень вкусно!
Чтобы не пропускать вкусные рецепты, не забудьте подписаться на канал, их будет еще очень много.
Приятного всем аппетита!