Ну наконец-то мы видим на календаре март, а значит весна пришла!
Пришло время увеличивать количество зелени в рационе детей. Давайте посмотрим, какие продукты надо ввести в семейный рацион в марте.
Конец февраля и начало марта — самый сложный сезон с точки зрения разнообразия овощей и фруктов в рационе. Заканчиваются запасы корнеплодов и летней заморозки, а новый урожай пока не созрел. И хотя полки овощного отдела в супермаркете выглядят не очень оптимистично, у этого сезона тоже есть свои герои, помогающие внести разнообразие в семейный рацион.
🌱 Редис и дайкон. Эти корнеплоды с высоким содержанием клетчатки хорошо хранятся и доступны в магазинах в течение всей зимы. Если вы еще не пробовали запекать их в духовке, обязательно попробуйте — терпкий вкус редиски после запекания превращается в сладкий. Дайкон и редис могут украсить привычный зимний салат из овощей: они хорошо сочетаются по вкусу с капустой и яблоками. Из редиски, авокадо и сока лайма можно приготовить густой соус для мясных и овощных блюд.
🌱 Шпинат и щавель. Яркий зеленый цвет и нейтральный вкус делают шпинат отличным продуктом для знакомства с зеленью. Дети могут проявить интерес к зеленым блинчикам и соусу для пасты или рискнут попробовать зеленый смузи с витаминами «для супергероев». А первый урожай щавеля станет отличным поводом рассказать ребенку о семейных традициях и приготовить вместе зеленые щи.
🌱 Спаржа. Этот весенний овощ становится более доступным на рынках и в супермаркетах, поэтому можно покупать его не в замороженном, а в свежем виде. Детям предложите спаржу, запеченную с чесноком и тертым сыром или добавьте ее в заливные пироги.
🌱 Разные виды капусты. Попробуйте приготовить овощные кебабы с брюссельской капустой или брокколи. Из пекинской капусты можно сделать ферментированное «белое» кимчи, которое не содержат острых специй и понравится детям. А привычная белокочанная капуста очень вкусна с виде японского блинчика окономияки.
Расскажите в комментариях, какие овощи и фрукты популярны в рационе вашей семьи в начале весны? Какие блюда вы из них готовите?