Вот и снова - Масленица, а с ней - главное блюдо Масленичной недели: блины.
Сегодня представляю классический рецепт настоящих русских блинов. Признаюсь, делала их впервые, но результат превзошел мои ожидания.
Для приготовления блинов необходимы следующие продукты: мука пшеничная в/с - 400г, яйца (СО) - 2 шт, сахар - 45 г, масло сливочное - 30 г, дрожжи сухие - 5 г, соль - 5 г, молоко - 600 г, ванилин.
Молоко нагреть до температуры 36-38 градусов С, всыпать сухие дрожжи, сахар и часть муки, примерно 1/3 часть и замесить до однородной массы опару.
По истечение 30-40 минут, добавить в опару соль, ванилин, взбитые яйца и замесить тесто, в конце замеса добавить растопленное сливочное масло. Тесто можно замешивать миксером, используя насадки для теста. Готовое тесто имеет густую, но текущую консистенцию.
Посуду с тестом накрыть крышкой, оставить в теплом месте для брожения на 40-45 минут.
Готовое тесто тщательно перемешать. Выпекать блины на разогретой сковороде (средний нагрев), слегка смазанной растительным маслом, с обеих сторон.
Из указанного количества продуктов получается 20 шт блинов массой 45-50 г.
Также хочу напомнить, что у меня есть рецепты блинчиков из раличных видов муки.
Вкусной Масленицы!