В гостеприимной Грузии готовят большое количество различных видов сыров. Туристам рекомендуется попробовать все из них, так как они отличаются друг от друга по вкусовым качествам и ароматам. Ниже будут описаны самые вкусные грузинские сыры.
Сулугуни
Традиционный сыр, который готовят во многих семьях Грузии. Консистенция мягкая, с характерным молочным запахом и послевкусием. Сыр очень нежный, но имеет своеобразную горчинку, которая понравится далеко не всем. Срез всегда влажный. Сулугуни идеально подходит для добавления в выпечку или сыры.
Имеретинский
Данный вид сыра используются при выпечке грузинских хачапури. По внешнему виду сильно напоминает сулугуни, но при этом имеет более нежный вкус и рассыпчатую структуру. Горький привкус отсутствует полностью.
Копченый сулугуни
Этот сыр сильно отличается от привычного сулугуни. Он имеет желтый оттенок, твердую структуру и характерный дымный запах, который невозможно ни с чем перепутать. Если сыр приготовили правильно, то он будет иметь солоноватый привкус. Такое блюдо идеально подойдет в качестве закуски к алкогольным напиткам.
Надуги
Это грузинский творог, который имеет нежную структуру, буквально тающую во рту. Процент жирности составляет от 3 до 10%. Выраженного вкуса нет, но зато присутствует слабосоленый привкус.
Сыр очень питательный, из-за чего его часто используют при приготовлении различных десертов и бутербродов. Туристам в Грузии обязательно стоит попробовать блюдо под названием «пикантные надуги с мятой».
Чечил
Классический грузинский сыр косичка. Его можно найти в продаже повсеместно. Чечил продается в виде толстых и достаточно длинных нитей, которые могут быть сплетены между собой в косу или пучок. Вкус кисломолочный. Степень солености варьируется от слабой до сильной.
Если нити сыры имеют желтоватый оттенок, то перед человеком копченый вариант. Он отличается от обычного наличием дымного запаха. В домашних условиях чечили практически не производят, так как это кропотливый процесс.
Коби
Этот сыр продается в головках небольших размеров. Его производят из смеси козьего, овечьего и коровьего молока. В молодом состоянии сыр очень похож на привычную нам брынзу. Во время созревания вкус начинает изменяться.
Цвет сыра белый, вкус молочный и очень нежный. Созревший сыр становится более желтоватым, а во вкусе появляется характерная горчинка. Перед покупкой стоит знать, что коби невозможно встретить в продаже на рынке, так как это очень редкий сыр. Купить его можно только в специализированных магазинах.
С вами было кафе "Хачапури" - кусочек Грузии посреди Москвы. Бронируйте стол или целый зал для проведения праздников для детей и взрослых на нашем сайте по ссылке.