Пшено богато белком, клетчаткой, витаминами группы B, калием, кремнием, магнием, фосфором и другими ценными веществами. Крупа не содержит глютен: она делается из проса, а не из пшеницы. Включать полезный продукт в рацион можно не только в виде каш, но и в качестве ингредиента первых блюд. Готовьте вкусные супы по нашим пошаговым рецептам с фото.
1. Кулеш со свининой
Слово «кулеш» — венгерское и переводится как «просо». Но согласно истории происхождения блюда, оно появилось на современных украинских и белорусских территориях. Его часто готовили с салом: суп получался сытным. Мы предлагаем менее калорийный вариант со свининой.
2. Капустняк с куриными крылышками
Это не простой куриный суп с пшеном, ведь готовится он с копчеными, а не сырыми крылышками. Благодаря этому ингредиенту блюдо приобретает приятный дымный аромат. Но если вам не нравится такой вкус — готовьте со свежим мясом или куриным филе.
3. «Царская» похлебка
В классической версии предлагается использовать свинину, но вместо нее можно взять курицу, индейку или даже рыбу — например, горбушу. А в полевых условиях: в походе или на рыбалке — такое пшенное блюдо часто делают из консервов. Чтобы сварить целую кастрюлю на большое количество людей, достаточно две или три штуки.
4. Суп с филе окуня
На самом деле рыбное блюдо можно варить не только с окунем. Возьмите вместо него треску — получится суп в средиземноморском стиле. Также подойдет горбуша или готовые консервы.
5. Грибной кулеш
Предлагаем постную вариацию: сало и мясо замените грибами. Можно взять шампиньоны, как в нашем рецепте с фото, или использовать любые лесные: они более ароматные. Сколько варить грибной бульон, зависит от его основы — лесные экземпляры обычно готовятся дольше шампиньонов.
6. Постный суп с пшеном
В состав входят простые ингредиенты: картофель, крупа, морковь, лук, растительное масло и зелень для вкуса. Но, несмотря на это, блюдо получается аппетитным.
7. Сытный суп с фасолью
Предлагаем вариант без мяса, но с другим ценным источником белка — фасолью. Варится она довольно быстро — всего 30 минут: предлагается использовать консервированную.
Что можно сделать?
Использовать яркие ядрышки проса вместо других круп в более традиционных рецептах: например, заменять ими перловку в рассольнике или рис в харчо.