Просто, но изысканно – это про жульен. Горячая закуска вполне самодостаточна, а если хотите сделать вариант сытнее, добавьте курицу. Дополните блюдо элегантным пино бланом, чьи цветочные ноты и деликатная кислотность подчеркнут нежность и сливочность грибного жульена.
Ингредиенты:
✓ Шампиньоны – 300 г
✓ Лук – 1 шт.
✓ Сыр – 70 г
✓ Сливки 30% – 200 мл
✓ Чеснок – 2 зубчика
✓ Мука – 2 ст. л.
✓ Масло сливочное – 15 г
✓ Масло подсолнечное – 2 ст. л.
✓ Соль, перец, специи – по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук, чеснок и шампиньоны. Сначала 5 минут обжаривайте лук, затем добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты. Добавьте на сковороду грибы и обжаривайте все вместе 10 минут. Посолите, поперчите и добавьте специи.
2. На сухую сковороду положите муку и обжаривайте ее 3 минуты, затем добавьте сливочное масло, растопите и влейте сливки. Не доводя соус до кипения, снимите его с огня.
3. Смешайте соус с грибами и залейте в форму. Сверху посыпьте натертым сыром.
4. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200°С.
Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, ищите на сайте LUDING.