Рейтинги представляют собой серьезный маркетинговый инструмент, служащий для продвижения сыров. Они не только позволяют ранжировать сыры по уровню качества, дифференцировать их между собой, но и привлекают внимание потребителей, стимулируя выбор и покупку сыра.
Сейчас рейтингование сыров в отрасли развито слабо. В качестве основного инструмента дифференциации качества используются медали и дипломы различных конкурсных мероприятий. Причем в случае ранжирования сыров по наградам формируется максимум 4-5-уровневый результат (гран-при, золото, серебро, бронза, диплом), но при этом дальнейшее ранжирование сыров в рамках одной награды не представляется возможным, несмотря на то, что соответствующий награде балльный диапазон позволяет это сделать.
Оперирование балльной оценкой качества сыров дает возможность ранжировать сыры от минимальной оценки до максимальной, не ограничиваясь наградными диапазонами, а дополнительно ранжируя сыры в рамках одного типа награды. Кроме того, составление рейтингов сыров на
основе обобщенной балльной оценки их качества дает возможность фиксировать качественные изменения разных партий сыров одного производителя и одного наименования, в том числе принимая во внимание фактор сезонности производства сырья.
Для потребителей рейтинг транслирует сопоставимую информацию о качестве сыров, стимулирует знакомство с неизвестными торговыми марками, производителями, новинками, а самой не вовлеченной группе потребителей предлагает готовые варианты выбора сыров.
В каждом номере журнала «Сырный гид» формируется рейтинг сыров, прошедших органолептическую оценку качества. Информация о сырах публикуется в виде инфографики. Рейтинг формируется из сыров, чья обобщенная балльная оценка превышает 80 баллов.
В рейтинг номера НОЯБРЬ 2023 попали сыры из регионов России:
- Московская,
- Калужская,
- Тульская,
- Воронежская области.
Подробно ознакомиться с анализом сыров можно по ссылке.
По вопросам размещения статей, рекламных материалов и сотрудничества:
E-mail: ruscheeseguide@yandex.ru
Подписывайтесь на канал "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "СЫР И ВИНО".