Пилотный номер ежемесячного информационно-аналитического журнала «Сырный гид» посвящен исключительно сырам: их качеству, рейтингам, детальной органолептической оценке, «сырной» инфографике, элементам технологии сыров, инструментам продвижения сыров на рынке, вопросам коммуникации между участниками рынка и потребителями и прочим актуальным вопросам, связанным с рынком сыров.
Изначально идея была другой. В первой половине 2022 года была проведена масштабная работа по органолептической оценке качества российских сыров для моего проекта «Сырный гид России», в котором приняли участие 225 сыров от 32 российских производителей.
В качестве итогового результата проекта планировался выпуск печатного издания, содержащего актуальную информацию о качестве сыров.
Однако, в ходе работы я пришла к одной мысли – те партии сыров, которые были оценены и включены в издание «Сырного гида России 2022», в момент его планируемого выхода в свет полностью исчезнут из продажи. Возможно, на прилавках удастся найти единичные образцы полутвердых или твердых сыров из партий, принявших участие в исследовании, сыров, срок годности которых составляет 120 суток. Есть ли смысл транслировать читателям ретроспективную информацию, скорее имеющую историческую ценность, нежели практическую значимость качественного среза сыров, которые потребители никогда не смогут попробовать? Полагаю, ответ очевиден.
Поэтому выпуск печатного издания я посчитала нецелесообразным, принимая во внимание длительность допечатной подготовки и выпуска «Сырного гида России» на бумажном носителе.
Так родилась идея создания периодического издания в электронном формате.
Сыр – продукт с коротким жизненным циклом, быстро потребляемый и не менее быстро исчезающий из продажи (речь о партии сыра), производимый из молока, качество которого в том числе зависит от времени года (зима, весна, лето, осень).
На страницах этого журнала я планирую оперативно публиковать результаты исследований органолептической оценки качества сыров, приобретенных в розничной продаже, чтобы у Вас, читателей, была возможность найти и попробовать сыр, о котором Вы прочтете на страницах журнала.
Читайте первый выпуск журнала "Сырный гид" по ссылке.
По вопросам размещения статей в журнале, рекламных материалов и сотрудничества:
E-mail: ruscheeseguide@yandex.ru
Подписывайтесь на канал "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "СЫР И ВИНО".