Меню под водку нужно выбирать с умом – есть продукты, которые абсолютно с ней не совместимы. Как правильно выбрать огурчик к водке, что будет, если закусить алкоголь шоколадом, и какие грибы опасны для закуски?
ВАЖНО! Чрезмерное употребление алкоголя крайне вредно для организма. А если еще и сочетать крепкие напитки с неправильными закусками, то последствия для здоровья будут губительными.
Что происходит с организмом, когда человек пьет водку?
При употреблении основной удар приходится на печень – именно там расщепляется этиловый спирт, основная составляющая спиртного напитка. Есть два этапа распада этанола – сначала он превращается в ацетальдегид, а уже ацетальдегид преобразуется в уксусную кислоту.
Ацетальдегид очень токсичен и вызывает похмелье – слабость, головную боль, тошноту. Это не просто недомогание, а тяжелое отравление. Усугубляют интоксикацию организма в том числе и неправильные закуски.
Есть несколько общих правил употребления водки:
- Нельзя пить на голодный желудок – это чревато быстрым опьянением и проблемами с пищеварением, которые будут длиться не один день.
- К застолью желательно подготовиться заранее – за несколько часов выпить рюмку водки и немного закусить. Благодаря этому выработаются нужные ферменты и ускорится метаболизм.
- Во время застолья после одной-двух рюмок лучше делать перерывы.
- Нельзя много есть до и во время употребления горячительного напитка – организму будет тяжело справиться. Много еды плюс алкоголь – печени сложно выдержать такую нагрузку. К тому же, впитываясь в желудке в непереваренную еще пищу, алкоголь превращает ее в «бомбу замедленного действия».
Чем нельзя закусывать водку
Пряная, острая еда
Индийский карри, картофель фри, ребрышки, куриные крылышки с острыми соусами, мексиканские блюда – серьезное испытание для желудка. Острые специи усиливают воздействие алкоголя, приводят к быстрому опьянению и даже ожогу слизистой желудка. Все, что в больших количествах содержит лук, чеснок, горчицу, перец, хрен, уксус, замедляет окисление алкоголя и повышает уязвимость поджелудочной.
Очень жирная еда
Жирная еда вызывает жажду, нагружает печень и поджелудочную, поэтому помимо похмелья можно получить проблемы с пищеварительной системой. Жирные стейки и шашлык плохо сочетаются с водкой, это двойной удар по печени, поджелудочной и желчному.
Сладости
Водку закусывать сладким не принято, но если вы думаете, что торт, пирожное или шоколад не повредят или не дадут сильно опьянеть, то все обстоит как раз наоборот.
Сладкое сильно увеличивает нагрузку на печень – организм срочно расщепляет сладкие углеводы из торта, а за водку принимается уже во вторую очередь. В итоге он не успевает справиться с токсичным этанолом. В кровь выбрасывается инсулин, происходит быстрое опьянение, а похмелье будет очень тяжелым.
В тандеме с алкоголем сладкое увеличивает нагрузку и на поджелудочную, что приводит к воспалению, может даже развиться панкреатит.
Овощи
Маринованные огурчики, грибочки и другие маринады, хоть они и кажутся идеальной закуской, нужно заменять на квашеные, бочковые. Наличие уксуса очень плохо влияет на печень и почки дополнительно к негативному влиянию водки.
Использовать как закуску легкие овощные салаты – все равно что пить на пустой желудок. Это слишком легкая еда, бесполезная в качестве закуски.
Свежие помидоры совершенно не сочетаются с водкой – они приведут к метеоризму и ухудшению пищеварения. Помидоры содержат органические кислоты, которые воздействуют на слизистую желудка, а если добавить к ним алкоголь, то несварение, вздутие, спазмы обеспечены. Соленые помидоры или томатный сок такого действия не имеют.
Важно: некоторые грибы абсолютно противопоказаны в качестве закуски – сморчки, строчки, дубовики. В них содержатся вещества, блокирующие выведение алкоголя из организма. Их употребление, даже через несколько дней после застолья с водкой, может вызвать отравление и тяжелую реакцию организма.
Фрукты
Любители закусывать водку яблоком или виноградом тоже должны пересмотреть свои привычки. Фрукты не подходят к крепкому алкоголю. Как и в случае со сладостями, организм сначала перерабатывает сахар из фруктов, поэтому водку ему обрабатывать сложнее, и можно быстро опьянеть.
Дыня и арбуз вообще плохо сочетаются с другими продуктами, но если ими закусить алкоголь – они ускоренно начнут бродить в кишечнике, что вызовет максимально неприятные ощущения.
Какие закуски подходят к водке?
Водка возбуждает аппетит, стимулирует вкусовые рецепторы, поэтому, в отличие от других спиртных напитков, ее принято обильно закусывать.
Квашеные овощи
Бочковые огурцы, помидоры, и особенно капуста – отличные закуски. В капусте есть янтарная кислота и витамин С, который помогает вывести алкоголь. Соленые овощи предотвращают обезвоживание и восстанавливают солевой баланс.
Мясо
Лучше всего если мясо не жареное, а запеченное или даже отварное. Оно не должно быть слишком жирным. Неплохо сочетаются с крепкими напитками запеченные колбасы, копченая ветчина, свиная вырезка, вяленая говядина.
Рыба и морепродукты
Водка и селедка – классическая пара, поэтому сельдь с отварным картофелем – хороший вариант закуски, как отдельное блюдо, и как салат. Идеальны также скумбрия, лосось, семга, различные виды копченой рыбы.
К водке подходят морепродукты. Например, красная и черная икра – один из русских символов, как и водка. Можно закусывать икрой «вприкуску» или подавать ее на поджаренных ломтиках хлеба.
Другие закуски
- Хорошо сочетаются с водкой горячие супы – наваристые щи, густая солянка, красный борщ. Подойдут и другие первые блюда: крем-супы, уха, гаспаччо, окрошка.
- Салаты: винегрет, шуба, оливье - где есть вареный картофель, теплые салаты.
- Канапе – вкусная и простая закуска, где есть мясо и овощи.
- Холодец, благодаря наличию хрящей, уменьшает вредное воздействие алкоголя.
Какая ваша любимая закуска к водке? Знаете ли вы секреты того, как пить, а наутро не страдать? Поделитесь своими рецептами!
И помните друзья - чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!