Можно ли мясо полноценно заменить растениями?
Существует мнение по поводу заменимых аминокислот и незаменимых. Считается, что если человек не ест мясо, то он не получает обмен аминокислот и страдает.
Но на самом деле у нас есть кишечник, в котором живут миллиарды бактерий, и они способны эти аминокислоты нам давать. Но, чтобы эти аминокислоты, эти бактерии создавались, нужно нам создать эту микробиоту кишечника, а для этого нужно есть овощи, зелень. И очень мало быстрых углеводов , потому что углеводы вредят.
Быстрые углеводы - это сладости, мороженое, пирожное, сдоба, алкоголь.
Так вот, если человек вегетарианец…Допустим та же Индия…То есть он очень много-много лет с детства питается зеленью, шпинатом, у него там руккола и так далее. У него эти бактерий много, он получает такие аминокислоты.
Но вот здесь в нашем регионе, если я на недельку отказался от мяса, то будет период, когда у меня и бактерий нет, и, соответственно, этих вот аминокислот у меня не будет.
И это плохо, поэтому здесь надо золотую середину поймать. Если вегетарианец, то на долгие- долгие годы. Ну, при этом у меня в рационе очень много клетчатки, овощей, зелени, а не булки.
Когда человек вегетарианец, то ему тяжелее получать железо, в силу того, что железо животного происхождения - оно лучше усваивается. И тогда, если я вегетарианец, я иду опять же в лабораторию, сдаю анализы за денежку, почему вегетарианство - это дорого.
У меня два пути, либо я начинаю свой рацион искусственно защищать продуктами, содержащими железо, скажем, там, гречка, чечевица та же, шпинат, либо я иду за добавками, которые тоже усваиваются не всегда хорошо и бывают аллергенными, кстати.
Поэтому я и говорю, что вегетарианцем быть сложно.
Тем, кто мясо ест, необходимо помнить: где-то 80-120 гр. в прием пищи, и готовить лучше на пару. Раз в неделю можно сделать перерыв от животного белка.
Тем, кто убежденный веган: планировать свой рацион. Зелень, овощи в рационе обязательно. Бобовые полюбить, тофу в том числе. Анализы сдавать и держитесь там! Всё у вас получится!
Если понравилась публикация- не забудьте поставить лайк и подписаться.
🍏А больше полезной информации ты можешь найти тут, жми сюда.