Пряное мясо медведя в азиатском стиле

Медленно приготовленное мясо получается особенно нежным. Длительное время приготовления компенсирует ленивый режим. Вам не нужно стоять у плиты, достаточно поставить кухонный звонок и можно заниматься любыми другими делами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1,2 килограмма гуляша из мяса медведя;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 100 миллилитров соевого соуса;
• ½ стакана коричневого сахара;
• 100 миллилитров кокосового молока;
• 3 столовые ложки рисового уксуса;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 миллилитров арахисового масла;
• 2 красных перца чили;
• 1 чайная ложка сублимированного куриного бульона;
• 2 чайных ложки соли;
• 400 грамм мороженной брокколи;
• ½ стакана ядер арахиса;
• фунчоза, рис или китайская лапша для гарнира.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Налейте в сковородку с толстыми стенками арахисового масла на высоту 0,5 сантиметра. Поставьте греться на огонь немного выше среднего. Посолите мясо перед обжариванием. Готовьте медвежий гуляш по 2-3 минуты на каждой стороне небольшими партиями. Можете жарить чуть дольше — до корочки глубокого коричневого цвета.
2. Нашинкуйте репчатый лук. Измельчите чеснок и острый перец. В другую тяжёлую сковороду влейте оставшееся масло, выложите слой лука, сверху поместите обжаренное мясо. Добавьте остальные ингредиенты, кроме лайма, свежего арахиса и брокколи. Перемешайте, оставьте готовиться на низкой температуре под крышкой в течение 6-8 часов.
3. Ближе к концу приготовления, разморозьте брокколи. Если у вас есть свежая — разделите её на соцветия и потушите в течение 5-7 минут. Отварите гарнир. Добавьте брокколи к мясу в соусе на 5-10 минут в самом конце тушения.

Для украшения измельчите арахис, разрежьте лайм на дольки. Подавайте мясо с фунчозой, азиатской лапшой или рисом. Полейте каждую порцию соусом, посыпьте арахисом и украсьте дольками лайма.

__________________

Купить мясо медведя для этого рецепта вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор дичи, рыбы, морепродуктов и деликатесов из дичи.