Самый лучший паштет из куриной печени. Готовится этот паштет бистро и очень просто.
Видеорецепт по ссылке: https://dzen.ru/video/watch/65d1793a9213146ac5db7e47?share_to=link
Ингредиенты:
Куриная печень – 500 г
Лук репчатый – 150 г
Морковь – 40 г
Сливки 22% – 200 мл
Топлёное сливочное масло – 50 г
Сливочное масло – 30 г
Соль – 1 ч. л. или по вкусу
Черный молотый перец – По вкусу
Мускатный орех – на кончике ножа
Укроп – 2 веточки
Петрушка – 2 веточки
Как готовить Паштет из куриной печени.
Печень предварительно осмотреть, чтобы не было желчи. Промыть.
Лук нарезать средним кубиком. Обжарить его в глубокой сковороде на топлёном сливочном масле до прозрачности, около 2 минут. Добавить натертую морковь и продолжать обжаривать ещё 2 минуты. Добавить печень и жарить минут 10, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха. Затем добавить сливки, они должны почти полностью покрывать печень. Тушить ещё минут 10, пока сливки не выпарятся наполовину. В завершении добавить мелко нарубленную зелень. Перемешать. Снять с плиты.
Дать немного остыть, добавить 30 г сливочного масла и пробить погружным блендером до однородности. Переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник на 2-3 часа, а лучше на всю ночь.
Приятного аппетита!