Проект «Я Помогу» - https://япомогу.com/
Считать калории может быть полезным для контроля веса и поддержания здорового образа жизни. Определение количества потребляемых калорий помогает достигать желаемого результата в случае похудения или набора мышечной массы. Знание количества потребляемых калорий поможет оптимизировать рацион питания и обеспечить организм необходимыми питательными веществами.
1.Обратите внимание: при расчете калорийности необходимо учитывать не только калорийность продукта на 100 грамм, но и вес продукта. Так, если в 100 грамм огурцов содержится 13 Ккал, то в 200 будет 26 Ккал, а если мы берем 50 граммов, то калорийность соответственно уменьшается вдвое - 6,5 Ккал.
2.Упаковка: самый простой способ посчитать калорийность - посмотреть на упаковку продукта. Цифру на упаковке можно разделить на 100, чтобы сразу же узнать калорийность 1 грамма.
3.Правило одного раза: если Вы один раз просчитали свой борщ и получили 0,54 ккал в 1 грамме, то теперь все борщи, которые Вы варите, будут иметь калорийность 0,54. Более того, если Вы пришли в гости к маме, и она подаёт Вам борщ - спокойно присваивайте ему калорийность 0,54. Но один раз просчитать точно и досконально блюдо необходимо. Отличия калорийности могут быть только если борщ приготовлен на другом виде мяса или добавлены дополнительные ингредиенты.
4.Правило подобия: все продукты, попадающие в рот, должны быть с просчитанной калорийностью. Поэтому нужно уметь быстро наделять неизвестные блюда некой калорийностью. Бывает так, что в гостях или ресторане подают неизвестное блюдо. Как его считать? Нужно смотреть в тарелку. Если там суп, в котором плавают мясо, картошка, капуста, морковка и свекла - похоже на борщ. Тогда и считается оно по калорийности борща 0,54. Также можно посмотреть примерную калорийности в интернете.
5.Мера: в первый месяц нужно будет перемерить всю свою посуду. Например, чтобы узнать сколько сахара в чайной ложке или сколько масла в столовой ложке, потом можно считать уже ложками. 1 чайная ложка сахара вмещает 19-32 ккал, уточняете сколько в Вашей и каждый раз пересчитывать уже не надо. Некоторые блюда нужно будет померить ложками, например, салаты. Это будет полезно, чтобы уверенно чувствовать себя за праздничным столом. Однократно посчитав калорийность своих порций, в дальнейшем можно пользоваться своими наработками.
6.Сходство: означает, что все сосиски в пачке одинаковые, все конфетки из одного килограмма тоже и взвешивать каждую не надо.
7.Правило съедобного остатка: это значит, что учитывается только то, что съедается: курица без косточек, семечки без шелухи, яблоко без вырезанной сердцевины.
8.Не заморачиваться: это правило для тех, кто думает, что вода из супа выпаривается, что все яйца разные, что в укропе и чае есть калорийность. Самое главное, чтобы было комфортно. А если Вы чувствуете напряжение при подсчёте калорий, лучше посчитать приблизительно, чем всё бросить и не считать вообще.
9.Обратите внимание: чай, кофе без молока/сливок или сахара, специи, соль, вода имеют нулевую калорийность (вернее, она настолько мала, что ее можно не учитывать). При добавлении в напиток молока/сливок или сахара их калорийность обязательно учитывается. Комбинированные приправы в виде кубиков имеют достаточно высокую калорийность, которая указана на упаковке.
10.Бульон из мяса: при варке в бульон переходит 20% калорийности сырого мяса. Например, 2 литра бульона, сваренного на 500 г. постной говядины (148 ккал на 100 гр.). Калорийность сырого мяса равна (148*5) =740 ккал. В бульон ушло 20% от 740 ккал, т.е. 148 ккал на 2 литра бульона. По правилу пропорции вычисляем, что в 100 г. бульона содержится 7,4 ккал. Эти вычисления производиться тогда, когда используется только бульон, если готовится полноценное блюдо (суп) их производить не требуется.
11.Каши, макароны и крупы: калорийность на упаковке дается для сухого продукта. При варке крупы, макаронные изделия увеличивают свой вес за счет разваривания, а ккал остаются неизменными. Поэтому сначала подсчитывается калорийность закладываемого сухого продукта, а после варки взвешивается уже готовый и используется этот вес для просчета калорийности 100 грамм приготовленного продукта.
12.Жарка: если при жарке используется масло или жир, которое остается на сковороде, то необходимо узнать, сколько масла\жира не попало в продукт и вычесть его из общей калорийности. Это можно сделать, просто узнав вес чистой сковороды и ее же вес после жарки. Попавшее количество учитывается при подсчете общей калорийности всего блюда.
13.Отварное мясо, рыба, птица: при варке из мяса вываривается 20% калорийности, но уменьшается его масса, поэтому его калорийность будет выше, чем сырого. Например, необходимо отварить 300 г. постной говядины, калорийность сырого куска мяса равна 444 ккал (148*3). В процессе варки из него переходит в бульон 20%, т.е. калорийность отварного куска мяса равна 355,2 ккал, изменился и вес мяса. Допустим, из 300 г. сырого мяса получилось 195 г. отварного, содержащего 355,2 ккал. По правилу пропорции вычисляем, что в 100 г. отварного мяса содержится 182,2 ккал.
14.Супы и другие сложные блюда, подвергающиеся термической обработке: предварительно нужно узнать вес посуды, в которой будет идти приготовление, при закладке продуктов просчитывается их общая калорийность, а после приготовления блюда оно полностью взвешивается и уже вес готового блюда (минус вес посуды) используется для просчета калорийности 100 г.
15.Салаты и блюда, приготовляемые без термической обработки: просчитывается общие калорийность и вес компонентов. Затем по правилу пропорции рассчитывается калорийность 100 г.
Подсчет сложных блюд:
1) Узнать калорийность 1 г. блюда:
- Взвесьте все продукты в сыром виде и узнайте их калорийность;
- Сложите калорийность каждого продукта и узнайте общую калорийность сложного блюда;
- Узнайте общий вес готового блюда;
- Разделите общую калорийность на общий вес готового блюда, чтобы узнать калорийность одного грамма блюда;
- Взвесьте свою порцию и умножьте вес блюда в граммах на калорийность одного грамма блюда.
2) Узнать калорийность одной порции:
- Взвесьте все продукты в сыром виде и узнайте их калорийность;
- Сложите калорийность каждого продукта и узнайте общую калорийность сложного блюда;
- Разделите общую калорийность на количество получившихся порций:
- для котлет: общую калорийность всех составляющих делите на количество котлет;
- для пельменей: общую калорийность делите на количество пельменей;
- для супа: общую калорийность делите на количество половников (тарелок) в вашей кастрюле.
Если в теле имеются лишние килограммы, то это свидетельствует о том, что в тело попадает больше энергии, чем это требуется ему самому. Заботьтесь о себе, учитесь внимательно слушать свои потребности, уделяйте приему пищи и самой пище больше внимания и у Вас все получиться.
Напишите мне лично ВКонтакте - id131609721 или Телеграм - @Bern_Ang.