Из категории постных рецептов без масла я выбрала рецепт перца, фаршированного овощами и рисом, в сладко-остром томатном соусе.
Рецепт настолько же прост, насколько и вкусен!
Ингредиенты:
- 6 перцев;
- 200 г риса;
- 450 г мороженых мексиканских овощей;
- 650 мл воды;
- соль и перец;
- тимьян.
- Для соуса:
- 1 л томатного сока;
- 1 ст. ложка пасты из острого перца;
- соль и перец;
- базилик;
- зеленая петрушка.
Способ приготовления:
Сначала готовим начинку по рецепту фаршированных перцев с овощами и рисом.
Ставим кастрюлю с водой на кипение, а когда она закипит, добавляем большую чайную ложку соли и перемешиваем, чтобы она растворилась. Дайте воде снова закипеть и добавьте замороженные мексиканские овощи.
Промываем рис и добавляем его к мексиканским овощам после 10 минут закипания. Дайте рису закипеть, пока он не впитает жидкость, и приправьте его небольшим количеством сухого тимьяна, соли и перца. Дайте рису с мексиканскими овощами остыть.
Срежьте с перцев колючки, удалите ложкой ребра и семена, затем промойте их. Наполните перцы смесью овощей и риса и поместите их в большую миску. Поливаем их томатным соком, добавляем пасту из острого перца и добавляем немного воды, чтобы слегка покрыть перцы.
Отварите фаршированный перец в томатном соусе на среднем огне, пока он не станет мягким. Учитывая, что начинка уже приготовлена, через 15-20 минут перец будет готов.
Приправьте соус солью, перцем и листьями базилика, а после гашения огня добавьте нарезанную зелень петрушки.
Это быстрое, вкусное и сытное блюдо!
Приятного аппетита!