Организовать себе «ресторан» своими руками в воскресный день несложно и недорого. Предлагаем решение для любящих рыбу — тунец с овощами.
Даже несмотря на «кусачие» зимние цены на овощи, такой обед на двоих обойдется рублей в 500. Из них около 300 уйдет непосредственно на тунца, рублей 150 — на огурец, болгарский перец и пару помидоров. Лук, чашка риса, масло и уксус наверняка найдутся у вас в дому, но в любом случае они будут стоить не дороже 50 рублей за все про все.
Ингредиенты
- Тунец охлажденный — 300 г (два стейка)
- Огурец
- Два помидора
- Болгарский перец
- Три луковицы
- Рукола
- Рис
- Оливковое масло
- Яблочный или бальзамический уксус
- Соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Итак, все что нам нужно — на столе. Начинаем готовить.
Солим куски тунца и даем ему полежать, пока нарезаем овощи.
Овощи режем крупно — как на фото. Мы будем их не столько жарить, сколько подпекать, и нам хотелось бы, чтобы они легко переворачивались.
На нагретую сковороду капаем совсем немного масла — наша задача не в том, чтобы смазать сковороду, а в том, чтобы масло дало свой оливковый запах.
Выкладываем тунца и лук и держим их на среднем огне 3 минуты. Надеюсь, сковородка у вас толстостенная, и она дает ровный жар, когда вы ее прогрели.
Переворачиваем тунца, переворачиваем лук (чтобы он подпекался и с другой стороны). На фото лук при переворачивании частично развалился. Это не очень эстетично, но на съедобные качества не влияет.
Вторую сторону подпекаем тоже 3 — 3,5 минуты, после чего снимаем тунца и лук со сковороды.
Капнув (буквально — капнув, а не налив столько, сколько по нашему мнению немного!) оливкового масла на сковороду, выкладываем на нее помидоры и болгарский перец и тоже подпекаем 3-3,5 минуты, на среднем огне.
Даже «пластмассовые» зимние помидоры при небольшом подпекании на сковороде обретут вкус. Попробуйте и убедитесь.
Пока пекутся помидоры, нужно завершить с луком, сдобрив его уксусом. Я просто опрыскиваю лук на тарелке из диспенсера, в котором находится уксус. Нет диспенсера — налейте / накапайте столько, сколько считаете нужным.
Кстати:
У меня в диспенсере яблочный уксус с реганом и гвоздикой. Сделать его просто.
Пучок регана и пяток «гвоздиков» гвоздики залейте 500 г яблочного уксуса и доведите до кипения. Потом дайте вареву остыть, отцедите уксус от травы и специй — готово.
Если у вас нет возможности сейчас приготовить такой уксус, используйте яблочный или бальзамический, но не берите обычный белый — он будет слишком резким для этого блюда.
Помидоры подпеклись — перевернули и подержали на сковороде еще пару минут.
Помидоры и болгарский перец готовы — раскладываем и их по тарелкам, добавляем рис, руколу (не любите руколу — возьмите ту зелень, что вам по нраву) и все. Обед готов.
Нюансы
Тунец после подпекания на сковороде на разрезе выглядит так:
Как видите, рыба полностью пропеклась, несмотря на довольно короткое время термообработки — по 3 минуты с каждой стороны. При этом (хозяйки оценят) мы не «заплевали» всю кухню кипящим маслом, потому что масла на сковороде практически и не было.
Мы не рассказывали, как варить рис, потому что варили мы его самым обычным способом.
Солили мы только тунца и рис при варке. Овощи остались не солеными, но если вам это не по нраву — на столе есть солонка.
Рис уже в тарелке слегка сдобрили оливковым маслом.
На готовку у нас ушло 15 минут, а стоит все это не дороже, чем вдвоем пообедать в обычной столовой.
Напитки к такому обеду подберете сами. Не маленькие.
Читайте также:
Рецепт быстрого салата с травами и семечками: сытный и веганский варианты.
Простой рецепт нежной домашней ветчины из любого мяса.