Каким-то чудом попал на дегустацию Edradour. Сет был просто головокружительный - это шесть совершенно разных релизов, в создании которых участвовало шесть разных типов бочек! Вы готовы? Держитесь крепче! Из-под вина Barbaresco, Sauternes, Côtes de Provence, Barolo (только финиш), хересные из-под Oloroso и Pedro Ximenez.
История и производство Edradour Distillery достойны отдельного выпуска, поэтому рассказывать об этом в этой статье не буду. Скажу лишь, что скромный слоган винокурни "Scotland's little gem" (маленькое сокровище Шотландии), а кубы, скорость отбора сердца и резка фракций дают "чумазый" и "нахальный" дистиллят, которые не в состоянии укротить даже самая "могущественная" бочка! А ещё у Edradour есть одна малопримечательная, но очень выигрышная особенность - все официальные розливы имеют указание возраста на бутылке, исключением являются их дымные экспрессии под кодовым названием Ballechin.
Итак, давайте поделюсь впечатлениями об этих няшечках-цветняшечках, душечках-эдрадушечках! Что же мне удалось опробовать? Очерёдность соответствует очерёдности "слева-направо" на фотографии.
Edradour Barbaresco 1st Fill Hogshead 12-YO
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/237359
Крепость не бочковая: 48.2%ABV
Дата розлива: 03.07.2023
Цена: ~€75
Без холодной фильтрации, в натуральном светло-коричневом цвете
Аромат
Фирменные кислые дрожжи, красная перетёртая слива с сахаром, старая полиграфия, немного затхлых речных водорослей и горячей гальки, барбарис, очень мощная пряная волна, пыльная доска, небольшая лаковость, а ещё витаминки.
Интенсивность: 7/10
Вкус
Продолжение носа, не самая правильная для Edradour текстурность, но есть.
Витаминки, дрожжи, мощная пряная волна, лесной орех, спиртуозность, сухая винность.
Сладость: 6/10
Насыщенность: 9/10
Послевкусие
Довольно-таки спиртуозное, пивное с одной стороны, сухое и винное с другой.
Итого
Винная бочка из Пьемонта, северного региона Италии. Вино красное, изготовленное из автохтона сорта Неббиоло. Совсем не питьевой виски, острый, неприветливый и угловатый.
Оценка: 83
Edradour Sauternes 1st Fill Hogshead 12-YO
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/234720
Крепость не бочковая: 48.2%ABV
Дата розлива: 17.05.2023
Цена: ~€80
Без холодной фильтрации, в натуральном золотистом цвете
Аромат
Солод, фирменные дрожжи, сера, грузинский коньяк и обилие его же ванили, пряности, легкая спиртуозность.
Далее сухофрукты, лёгкая лаковая нота, цитрусы, пыльная доска, бензин.
Интенсивность: 6/10
Вкус
Сладость и тягучесть сотерна и в то же время виноградная кислотность, фирменные дрожжи, ваниль или даже ванильный коньяк, сера, цедра апельсина, ликёрное разнотравье Амаретто, резиновая медицинская пробка как в PX, ананас.
Сладость: 8/10
Насыщенность: 10/10
Послевкусие
Слегка обжигающее имбирём и цедрой апельсина, свежая доска, жирная маслянистая текстура, коньячная танинность и ваниль, уже более отчётливая спиртуозность.
Итого
В этот раз бочка томилась во Франции. Сотерн - вид сладкого вина, принадлежащего к одноименному аппеласьону, полученного из винограда сортов Семильон, Совиньон блан и Мускатель. Вино очень сладкое, производится из заизюмленного плесенью ботритис винограда.
У самого виски есть схожий профиль с граппой Sibona Sautrnes Finish.
Общая композиция весьма условная, угловатая, послевкусие имеет отрицательный знак, спирты довольно острые и неприветливые, нос малоинтенсивный.
Из плюсов - выигрышный тягучий вкус, хотя и не без излишней ванильности.
Два этих релиза очень похожи по своей остроте, видимо это связано с качеством и типом бочек. По всей вероятности, для вина использовались перерезы из бурбоновых баррелей, о чем собственно говорит сама этикетка. Пожалуй, лучше бы дуб был европейский, что-то тут не вяжется.
Оценка: 82
Edradour Côtes de Provence Cask 16-YO
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/220895
Номер бочки: 174
Бочковая крепость: 56.5%ABV
Дата розлива: 14.07.2022
Цена: ~€170
Без холодной фильтрации, в натуральном рыжеватом цвете
Аромат
Яркий, травянисто-древесный аромат виноградных листьев и их черенков.
В то же время, отлично чувствуется фирменная кислятина дрожжей и хлебности. Ну наконец-то!
Далее сернистость, винный подвал, вощёная бумага, шоколад, изюм, солод, специи, сушеная рыба.
Второй нос - привычный инжир и сухофрукты.
Интенсивность: 8/10
Вкус
Уже более ярко-выраженный кислый, хлебный вкус Edradour, но с вкраплениями красных ягод винности.
Сухофруктовая тема подыгрывает на втором плане - инжир, урюк, чернослив, изюм в шоколаде, приторные африканские финики.
Черноплодная рябина со всей своей сухостью, вязкостью и терпкостью.
Насыщенность: 10/10
Сладость: 8/10
Послевкусие
Преимущественно вощёная бумага, переходящее в дерево, а затем в железобетонную винную сухость и терпкость черноплодной рябины.
Итого
Снова французские бочки, без указания конкретного вина, AOC Côtes de Provence - это винный аппеласьон.
Яркий, пижонистый, винный виски с исключительно индивидуальным фирменным стилем и несколькими штрихами от Edradour!
Но снова и опять - это и довольно агрессивный по остроте виски. Спирты ещё не успокоились и не приобрели округлость в испытании возрастом.
Цвет виски имеет красивый красно-коричневый оттенок!
Оценка: 86
Edradour Barolo Cask Finish 21-YO
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/181386
Две бочки: 828 и 829
Бочковая крепость: 54.8%ABV
Дата розлива: 21.11.2020
Цена: ~€270
Без холодной фильтрации, в натуральном светло-рыжем цвете
Аромат
Травянистый, солодовый. Тонкая кисло-молочная нота, которые многие в клубе уловили, что поразительно. Финики, ваниль, бадьян, мятая мелованная бумага. Само по себе достаточно острый, ламбик, пропахший едой ресторан.
Второй нос. Как часто бывает со вторым носом, появляются тропические фрукты, но тут - на тонком уровне.
Интенсивность: 7/10
Вкус
Тягучая фруктовая сладость, тёмная курага, те же пряности, что и в аромате, финики, талая вода, изюм, чёрный чай.
Такой же перечный, острый и угловатый как и в аромате.
Прилично тяжеловесен и плотен.
Сладость: 8/10
Насыщенность: 8/10
Послевкусие
Талая вода, сухость, мощная терпкость, специи, бумага.
Итого
И снова возвращаемся в итальянский Пьемон, сорт тот же, всё тот же "красный" Неббиоло, только другая деревня. Здесь не чистая бочка из-под вина, а только краткосрочный финиш, поэтому виски вышел деликатнее и имел некоторые признаки бурбоновой прелюдии. Начисто отсутствует фирменное ДНК. Это может шокировать любителя Edradour.
Для 21 года уж слишком острый и угловатый.
Оценка: 87
А на десерт, когда наши рецепторы порядком поистрепались, нам припасли классику "из испанцев".
Edradour Oloroso Sherry Butts 12-YO
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/234722
Аж семь разных бочек: 144,168,169,173-176
Бочковая крепость: 57.8%ABV
Дата розлива: 12.05.2023
Цена: ~€100
Без холодной фильтрации, в натуральном тёмно-рыжем цвете
Аромат
Первым номером горелая корочка ржаного хлеба и лист сырого табака. Далее всё это уходит и сменяется следующей темой:
Ароматная, травянистая грузинская чача, травянистая в смысле растёртых листьев винограда, гребней и косточек, виноградный бренди, сладкие изюмные, аппетитные ноты.
Приличная шоколадная составляющая, а также классические кожа и специи.
В пустом бокале неожиданно искрятся раздавленные семечки подсолнечника.
Интенсивность: 8/10
Вкус
Классный! Продолжение носа! Насыщенный, слегка островатый и именно виноградными нотами.
По вкусу сложно сказать, что это Edradour, хотя фирменное ДНК и жирная текстура всё же проглядывают!
В основе лаковые ноты и ноты виноматериалов, молодой цветочный грузинский бренди Sarajishvili VS.
Сладость: 9/10
Насыщенность: 10/10
Послевкусие
Острое, сухое, танинное, длинное.
Итого
Классный виски! Вроде бы просто, в вроде бы и не просто Олоросо! Виски-бочки такого Олоросо можно встретить только на Edradour! Его сложно с чем-то спутать, хотя я это делаю регулярно, на самом деле!:) Однозначное Спасибо за знакомство!;)
Оценка: 88
Edradour Pedro Ximenez Sherry 12-YO
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/239534
Номер бочки: 91
Бочковая крепость: 56.9%
Дата розлива: 06.07.2023
Цена: ~€110
Без холодной фильтрации, в натуральном тёмно-рыжем цвете
Аромат
Много изюма, тёмный шоколад, инжир, финики, грецкий и лесной орех, немного классической медицинской резиновой пробки, специи, лак, вощёная бумага, немного тропических фруктов, глицерин. пыльный кожаный портсигар.
В пустом бокале копчёный чернослив.
Насыщенность: 7/10
Вкус
Продолжение носа, но уже с фирменной кислотной, дрожжевой составляющей, много сладости сиропа из сухофруктов, вощёная бумага, винная кислотность, острый перец, немного резиновой медицинской пробки.
Достаточно острый, молодой и резвый.
Сладость: 7/10
Насыщенность: 9/10
Послевкусие
Дрожжи, дерево, специи
Итого
И снова молодой и резвый виски, который не мешало бы ещё подержать в заточении лет так десять.
С водой превращается в какой-то странный Кальвадос из-за чего не рекомендую к покупке.
Оценка: 86
Вместо послевкусия
Итак, я опробовал настоящий калейдоскоп виноградных издевательств над так называемым "висковым дистиллятом", которыми более чем активно занимается Edradour Distillery. Оно и правильно! Такой "дерзкий" и "шумный" дистиллят не мешало бы укрощать чем-то не менее дерзким!
Не жалел и не жалею, что удалось попасть на такую крутую дегустацию. Пусть здесь не было 90-балльных релизов, но было другое. Было около сотни различных гастрономических вкусо-ароматических дескрипторов, следить за которыми просто не успевали рецепторы! Пришлось брать семплы с собой домой. В этом виски-путешествии с бутылочкой дистиллята по виноградникам Европы я прошел приличный и очень интересный путь!
Стоит ли покупать какую либо из этих бутылок по отдельности, если вы давно в виски-теме? Нет! Но однако стоит их попробовать все вместе (в сете) по выше указанным причинам!
Если вы новичок? Познать и понять фирменный почерк Edradour Distillery по этому сету вы сможете, но потратите приличную сумму!
Как же познакомиться с винокурней Edradour Distillery, и познать их фирменный стиль, если вы ничего ещё не пробовали? Возьмите Edradour 12 лет Caledonia, какой-нибудь хересный single cask в районе 10 лет выдержки или просто Edradour 10 лет, если нет другой возможности. Этого будет вполне достаточно!
Что интересно, так то что коллекционный потенциал у этих бутылок, безусловно есть! Думаю, нет смысла объяснять причину.
И напоследок! Это был один из лучших дегустационных сетов, с которым я когда либо сталкивался! Мне, как виски-извращенцу, по душе такой виски-садизм от Edradour! Проще говоря, "Два лайка и колокольчик"!