Как насчет погружения в атмосферу венгерских вкусов? Этот рецепт превращает обычную свинину в настоящий фестиваль вкуса, благодаря удачному подбору продуктов
Рецепт
1. Свиную вырезку нарезать на толстую соломку.
2. Обсыпать крупной солью, молотыми перцами (черным и чили), сушеными молотыми пряностями.
3. Заложить в миску, прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.
4. В глубокой сковороде растопить смалец и пожарить в нем мясо до румяности.
5. Переложить мясную соломку в отдельную посуду и прикрыть крышкой.
6. В этом же жиру поджарить до золотистого цвета тонкие полукольца репчатого лука.
7. Отключить нагрев. Добавить к луку молотую паприку и перемешать.
8. Прибавить муку и тщательно перемешать.
9. Включить под сковородой большой огонь, влить любой мясной бульон (можно использовать говяжий, свиной, куриный и так далее) и перемешать.
10. После закипания содержимого сковороды уменьшить нагрев до минимума.
11. Выложить мясо, накрыть сковороду крышкой и тушить 20 минут.
12. После чего вмешать сметану наименьшей жирности и продолжить тушить минут 5.
13. Затем добавить болгарский перец, нарезанный широкой соломкой, опять закрыть крышкой и протушить в течение 10 минут. Отключить нагрев, разложить блюдо по тарелкам и подать к столу.
Ингредиенты
· 700 г Мясо свиное
· 2 ст. л. Смалец
· 200 г (вес нетто) Лук репчатый
· По вкусу Соль крупная
· По вкусу Перец черный и чили
· По вкусу Приправы на свой вкус
· 2 ч. л. с небольшой горкой Паприка молотая
· 220 г Сметана
· 200 г (вес нетто) Перец болгарский
· 1 ст. л. с горкой Мука пшеничная
· 320 мл Бульон