Красные игристые, особенно в категории брют встречаются довольно редко. Все дело в сложности их производства, а именно в балансировке кислотности и остаточного сахара в красном вине, поступающего в дальнейшем на вторичное брожение. По этой причине, большинство красных игристых, которые вы можете встретить в продаже, будут либо сладкие, либо полусладкие.
Но все же, исключения встречаются. А когда такое вино ещё и из автохтонного сорта, то встреча с ним становится ещё ценнее и, соответственно, интереснее. Что же в нашем сегодняшнем варианте? Только вглядитесь в эту этикетку - Цимлянское, Цимлянский Черный и, как я уже указал - брют, красное. Встретить такое комбо, можно лишь в одном случае. И, как видите, он произошёл.
Не буду цитировать Пушкина, описывая историческую составляющую цимлянских вин. Последнее десятилетие, по скорости и количеству произошедших с заводом событий, превзойдут все предыдущие столетия.
Здесь и взлёты, и падения, и одновременные взлёты с падениями. В общем все смешалось в такой клубок, что в одной статье не рассказать. Да и нужно ли это, когда покупатель, в основной своей массе, оценивает вино по той бутылке, какую он купил. А с условием всех происходивших с заводом в последние годы препитий, но полках можно встретить вина разных образцов. С тех времен, когда был подъем и когда был спад. Ну, вы поняли, что встреча с Цимлянским, это та ещё рулетка. Возможно, даже Русская.
Так что, крутим барабан и нажимаем курок. Ой, простите, знакомимся с вином.
Игристое выдержанное, но не классическое. Хотя, куда уж говорить о классике, когда здесь такой редкий сорт. Но, давайте все же отдадим должное, что и акратофорным методом получаются классные выдержанные игристые. Надеюсь, что перед нами одно из них.
Но, все ожидания распадается, когда вино оказывается в бокале. Первое впечатление - о, какой классный цвет! Он рубиновый, насыщенный и совершенно не прозрачный. Такой, что перляж в вине виден только на самой поверхности, когда пузырьки образуют пену.
В остальном же, такого эффекта, как цвет, вино не создаёт. Да, ароматика есть, но она очень лёгкая, с далекими отголосками красных ягод и пряных трав. А вот вкус разочаровывает полностью. Ягод здесь так же мало как и в аромате. Но, зато, кислотности больше, чем хочется. К тому же она ещё и горчит. От чего пить вино довольно неприятно.
Ну и, соответственно впечатление о вина. Хорошим его ни в крем случае не назовёшь. Плохим? Поругаться можно только за горечь кислотности. Легкая ароматика это не косяк. Насыщенный цвет - ну так и это не блан де нуар, что бы все просматривалось на сквозь. Но все же общее впечатление удовлетворительное. Вино для энтузиастов, но не для широкого круга покупателей, которых оно, скорее всего, оттолкнет.
Моя оценка 80/100
Спасибо за внимание!
Не забудьте подписаться на Канал.
Так же заходите в гости в Телеграм, ВК и на Сайт проекта.
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
--- --- ---
Статья является справочно-информационным материалом, отражающим личное, экспертное мнение автора. Не является рекламой, не несет призыва к приобретению чего-либо, а так же не создана для продвижения товаров на рынке.
--- --- ---
#винт #игристое #Дон