Ёжики – это такие тефтели с рисом. Они очень нравятся Дедушке, их очень просто приготовить, и они подходят практически для любого гарнира.
Ингредиенты:
- 600 г. домашнего фарша (говядина пополам со свининой),
- 200 г. отварного риса,
- 150 г. мякоти батона,
- 100 мл. молока,
- 1 яйцо,
- 1 луковица,
- соль, молотый перец, рафинированное растительное масло, соевый соус, томат-паста, зелень петрушки и кинзы.
Приготовление:
1. Замочить мякоть батона в молоке, вбить яйцо, перемешать как в рецепте котлет. Добавить мясной фарш и отварной рис, немного соли, молотого перца и мелко нарезанный лук. Всё хорошо перемешать до получения однородной массы.
2. Из полученного фарша скатать шарики, диаметром примерно 5 см.
3. Обжарить тефтели на небольшом количестве растительного масла в глубокой сковороде примерно 2 – 3 минуты до образования румяной корочки.
4. Перевернуть тефтели и обжарить также с другой стороны.
5. Аналогично обжарить все получившиеся тефтели и сложить их в глубокую форму для запекания.
6. В оставшийся от жарки сок добавить 2 – 3 столовых ложки томат-пасты, немного обжарить. Туда же влить пару столовых ложек соевого соуса, хорошо перемешать и прогреть.
Добавить мелко порезанную зелень петрушки и кинзы. Полученную подливу развести небольшим количеством кипятка (примерно 100 мл.) и, при необходимости, посолить.
7. Залить подливой тефтели.
8. Поставить форму с тефтелями в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно 30 минут.
9. Когда верхушки тефтелей подрумянятся, блюдо можно вынимать из духовки.
10. Подавать ёжики можно с любым гарниром, например, отварным картофелем или макаронами с тёртым сыром, полив их получившейся подливкой.
Это блюдо станет отличным ужином для всей семьи. Попробуйте приготовить его и насладитесь вкусом и ароматом этого простого, но невероятно вкусного блюда.