Всем привет!
Чувствуете приближение весны? У нас сегодня солнце с утра. Сразу жить стало веселее)
Утро мое началось с овсяноблина с начинкой "а-ля жюльен" .
На 1 большой овсяноблин:
- овсяные хлопья - 30 г
- яйцо 1 С - 2 шт
- вода - 1-2 ст.л.
- соль - по вкусу
- семена чиа - 10 г
Приготовление:
Овсяные хлопья измельчить в блендере. К измельченным хлопьям добавить яйца, воду, соль, семена чиа. Массу хорошо перемешать и оставить на 15 минут. За это время тесто немного загустеет. Выпекать на разогретой сковороде (диаметр моей сковороды 28 см) на среднем огне с двух сторон. Я готовлю на сухой сковороде.
Для начинки в сковороду налила немного сливок (у меня были 20%), прогрела. Добавила мелко порезанное запеченное филе бедра индейки, потушила немного до легкого загустения сливок. Добавила тертый сыр, зелень, посолила и поперчила.
Овсяноблин смазала начинкой и свернула пополам.
После сытного завтрака был у меня легкий обед: бульон на индюшачьей шейке и салат = айсберг + кукуруза + огурец + укроп + горчичное масло.
Бульон варила в мультиварке на режиме "Тушение" 1,5 часа. Через 20 минут от начала программы добавила нарезанный репчатый лук и посолила. За 30 минут до конца спустила нарезанную соломкой морковь.
На ужин - тефтели в томатном соусе с гречневой лапшой и салат с обеда.
Для тефтелей:
- фарш из бедра индейки ~ 800 г
- лук репчатый - 1 шт
- рис ~ 2 ст.л.
- соль, перец
Для соуса:
- лук репчатый - 1 шт
- морковь - 1 шт
- чеснок - 2 зубчика
- томатная паста - 1 ст.л.
- соль, сахар
- перец
- уксус 9% - 1 ч.л.
- вода
- масло растительное
Приготовление:
Рис отварить до полуготовности и остудить. Лук мелко порезать. Соединить фарш, лук и рис. Посолить и поперчить. Хорошо вымесить. По необходимости добавить немного холодной воды. Сформировать тефтели.
Для соуса: лук нарезать четверть-кольцами, морковь - брусочками, чеснок - пластинками. Обжарить лук, морковь и чеснок. Добавить томатную пасту. Налить воду до желаемой густоты соуса. Добавить уксус и сахар по вкусу. Посолить и поперчить. Тушить минут 10 на среднем огне под крышкой. Отправить тефтели в сковороду и тушить минут 40 под крышкой.
Всем хорошего настроения!
Ваша Маша