Сегодняшний наш рецепт-пастила из брусники.
Пастила делается на поддонах для электросушилок Сам Себе Шеф, которые вы можете приобрести у нас на сайте peresvet.by ✅
Ингредиенты:👨🍳
•брусника - 1,5 кг
•сладкое среднее яблоко — 1 шт
•мед жидкий натуральный — 50 мл
Приступим к приготовлению:🥣
1. Первое что нам надо сделать-перебрать и промыть бруснику.
3. 2/3 брусники уложить в кастрюлю,плотно накрыть крышкой.
4. Поставить в духовку, разогретую до t +150°С. Готовить, пока ягоды не распарятся, около З часов.
5. Не давая остыть, протереть бруснику через сито.
6. Оставшуюся 1/3 брусники размять в ступке, переложить в двойной слой марли и с силой отжать сок.
7. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, пропустить через мясорубку.🍎
9. Мед охладить, затем взбить миксером на минимальной скорости до белизны.🍯
11. Перемешать брусничное пюре и сок, отдельно — яблочное пюре и мед.
13. Затем понемногу, постоянно перемешивая, добавить яблочную смесь в брусничную.
14. Полученную смесь влить в кастрюлю, поставить на слабый огонь. Готовить, помешивая, пока объем не уменьшится в 2 раза.
15. Готовое пюре остудить. На смазанный растительным маслом лоток выложить полученную смесь толщиной 1 см, разровнять.
Режим и время сушки
режим 3 (t+60°С) -48 часов.🕐
🫐Похожим образом можно приготовить пастилу из любой лесной ягоды, но лучше всего — из малины.
Количество меда ни уменьшать, ни увеличивать не нужно, он здесь не столько для сладости, сколько в качестве источника глюкозы, не дающий пастиле становиться жесткой.
Высушенную пастилу скатать рулоном или порезать на порционные полоски.
Хранить в стеклянных банках или пластиковых контейнерах. Правильно высушенная пастила не пачкает руки и может казаться на ощупь слегка влажной.
Пастила должна легко и мягко резаться. Если пастила ломается, значит, она пересушена.
Если внутри пласта масса сырая и мажется, нарезанные полоски следует еще досушить.
Пишите в комментариях каким рецептом поделится в следующий раз!💬
✔Купить силиконовые поддоны и сеточки Сам Себе Шеф вы можете на:
—OZON
—WB
—Peresvet (наш официальный сайт)