Уже несколько тысячелетий вино является популярным алкогольным напитком, потребляемым во всем мире. Хотя многие вещи, которые мы знаем и любим в винопитии, мы связываем с европейскими винами, виноделие зародилось совсем не в Европе.
Когда люди начали целенаправленно собирать виноград, виноделие получило два возможных места происхождения. Самые ранние свидетельства изготовления напитка фиксируются в древних обществах Китая и Ближнего Востока.
❗ВАЖНО❗ Материал НЕ пропагандирует употребление алкоголя. Подготовлен исключительно в информационных целях. Чрезмерное употребление вина может навредить вашему здоровью. Спасибо.
Но Грузия, похоже, старейшая в этом плане. Самые древние на сегодняшний день винные остатки в Грузии датируются 5980 годом до нашей эры.
Страна, расположенная между Европой и Ближним Востоком в плодородных долинах Южного Кавказа, возможно, была домом для первых людей, покоривших обыкновенный виноград.
В 2017 году исследователи обнаружили остатки вина на черепках глиняной посуды из двух археологических памятников к югу от столицы Грузии Тбилиси в Грузии, датируемых 6000 годом до нашей эры. Полученные результаты являются самым ранним на сегодняшний день свидетельством того, что вино было изготовлено из евразийского винограда, который используется почти во всех винах, производимых во всем мире.
Молекулярные археологи из Музея археологии и антропологии Пенсильванского университета, считают, что полученные результаты отодвигают предыдущую дату древнейших свидетельств виноделия примерно на 600–1000 лет назад, которые ранее были обнаружены в Иране. Но это не свергает Китай как место изготовления самого раннего известного ферментированного напитка, который датируют 7000 годом до нашей эры.
Однако этот напиток, скорее всего, представлял собой коктейль, состоящий из риса, меда, плодов боярышника и дикого винограда, в отличие от последней находки, которая представляла собой чистое виноградное вино. Именно поэтому грузинское вино на шаг опережает брожение коктейлей в Китае.
Яркие химические признаки вина были обнаружены в восьми кувшинах, самый старый из которых датируется примерно 5980 годом до нашей эры. Керамические кувшины были обнаружены в двух неолитических деревнях, называемых Гадачрили-Гора и Шулаверис-Гора, примерно в 50 км к югу от Тбилиси.
Очень интересно, что квеври - большие кувшины для виноделия, до сих пор используются в виноделии Грузии.
Первые грузины обнаружили, что виноградный сок можно превратить в вино, закопав его на зиму под землю. Некоторые из квеври, в которых они были похоронены, могли оставаться под землей до 50 лет.
Кувшины очень большой емкости, одни из самых ранних керамических изделий, изготовленных на Ближнем Востоке, вероятно, служили сосудами для брожения, выдержки и сервировки. Они являются наиболее многочисленным типом керамики на многих памятниках, составляющих так называемую «культуру Шулавери-Шомутепе» периода неолита, которая простирается на западный Азербайджан и северную Армению. Открытие виноградного вина в этом регионе в начале шестого тысячелетия до нашей эры имеет решающее значение для дальнейшей истории вина в Европе и остальном мире.
Вино по-прежнему имело важное значение для грузин, которые использовали его в искусстве и скульптуре, а рисунки винограда и свидетельства принадлежностей для питья вина были найдены на руинах и местах захоронений.
Хотя квеври были полезны, проблема хранения и транспортировки, должно быть, вышла на первый план с распространением вина с Ближнего Востока в другие регионы. Большие глиняные кувшины были невероятно тяжелыми, поэтому был изобретен более практичный сосуд, названный амфорой.
❌❌❌
Подготовлено на основании статьи портала arkeonews.net