В новом выпуске Битвы шефов участникам поставили задачу - приготовить ИСКОННО РУССКИЕ сырники. Но все ли знают, какой рецепт у поистине оригинальных сырников времен XVI века?
Как готовили участники
Выбираем продукты для приготовления
Как показывает поведение участников в начале выпуска, далеко не каждый повар умеет готовить сырники по-старорусски. Вот, например, они сначала берут картофель.
Но очень оперативно получают подсказку от шефа Ивлева петь "утренние песенки". Значит, в сырники точно идет творог! Записали.
Дальше встает вопрос: какой творог выбрать? Кто-то берет мелкозернистый, жирный продукт, а кто-то - низкокалорийный. Какой выбор понравится шефам на дегустации, скоро узнаем.
Как говорит Шеф всея Руси, чем более жирный творог вы выбрали, тем больше нужно добавлять манки или муки. Иначе они просто не будут держать форму во время готовки.
Мини-лайфхак - не берите шкварки (как это сделала одна из участниц) для соуса к сырникам, это все-таки сладкий продукт)
С творогом разобрались, со сладостью тоже. Следующая подсказка - "книжка" и "солнце". По словам Рената и Константина, сырники должны ассоциироваться именно с этими словами. Становится сложнее догадаться, о чем речь.
Варианты участников: заворачивать сырники в блины, песочное тесто или все же делать по классическому рецепту. Самый интересный вариант - сделать сыр внутри картофеля (да, от картошки не всех удалось отговорить).
Вспомним, что для выполнения задания участникам дали всего 30 минут, значит, вряд ли нужно работать с песочным тестом. Верный варинат мы узнаем позже.
Вакханалия во время готовки
На площадке начинается какая-то суета, и все делают свои блюда абсолютно по-разному. Наверное, это самый неожиданный и разнообразный выпуск Битвы шефов за последнее время! У кого-то сырники жарятся с картофелем и салом, кто-то завернул в картошку сыр, где-то кладут в тесто курагу, одни делают сочники, другие - блины, а у кого-то уже получились пончики. Один из участников даже умудрился воспользоваться газовой горелкой. Только взгляните на эти уж очень оригинальные варинаты всеми любимых сырников.
Нас, а главное, шефов ждет интереснейшая дегустация!
Настоящий рецепт сырников
После того как время на приготовление кулинарных шедевров закончилось, Ренат Агзамов поделился, что оригинальный рецепт сырников, которые было необходимо приготовить участникам, был создан в 1902 году.
И перед тем, как мы к нему перейдем, отмечу, что знаменитую похвалу "когда вкусно, тогда вкусно" неожиданно получили сырные пончики, коржик, солнышко из блинов и творожной массы, а также классические сырники, приготовленные той же участницей, что и изделие со шкварками.
Но поистине выполненное техническое задание оказалось в команде и Рената, и Константина! И это... Барабанная дробь... Блины с творогом!
Всего два участника получили отзыв о выполненном техническом задании. Посмотрите, что у них получилось.
В команде Рената Агзамова:
В команде Константина Ивлева:
Вот, как расшифровывались подсказки от шефов: "солнце" - это то, с чем всегда на Руси ассоциировались именно блины, а "книжка" - это способ заворачивания творога в блины, который похож именно на книгу.
Фейковая подсказка от Рената насчет добавления картофеля также не осталась незамеченной, и подпортила изделия нескольких участников.
Вот такой неожиданный финал и рецепт!
Подробный рецепт исконно русских сырников оставляю отдельно в этой статье, а эмоции от вариантов участников, описанных в этой, точно остались ярчайшие.
Расскажите в комменатриях, какой из рецептов вас удивил больше всего: пончики, шкварки, а может, коржик?
Чтобы не пропускать интересные и необычные рецепты от шефов всея Руси, не забудьте подписаться на этот канал. Впереди еще много вариантов всеми любимых блюд с лайфхаками и подробными рецептами!