Многие любители виски относятся к бурбону достаточно пренебрежительной. Кукурузное пойло - это одно из основных описаний этого напитка. Однако я с ними не согласен. Для меня бурбон является одной из интересной разновидностью виски со своим особым характером. Да, большей частью он прямолинейный и не удивит богатой органолептикой. Но в нём есть своё особое очарование. И если им проникнуться, то можно открыть для себя много новых и интересных вкусов. Поэтому я всегда, когда вижу новое для себя имя, то стараюсь его попробовать и сделать свой вывод. И сегодня в моём обзоре будет бурбон The Wiseman от компании Kentucky Owl.
Начну, как всегда, немного с рассказа о виски и марке. Kentucky Owl ведет свою историю с 1879 года и является одной из многих винокурен в Бардстауне, которые были закрыты из-за сухого закона и никогда не открылись вновь. Бренд был возрожден в 2014 году, в разгар бума бурбона, и быстро завоевал репутацию производителя отличных лимитированных релизов на основе виски средней выдержки от хороших производителей. Новый Kentucky Owl был приобретен компанией Stoli в 2017 году, а затем стал одним из заказчиков контрактного производства Bardstown Bourbon Company (BBCo).
Теперь у компании есть регулярный виски, первый под руководством мастер-блендера Джона Реи, ветерана Four Roses, а также первый бурбон, произведенный по контракту с BBCo. Он сменил Диксона Дедмана, основателя современного возрождения марки виски и правнука первоначального основателя Чарльза Дедмана. Ранее Рея занимал должность главного операционного директора Four Roses Distillery, где в его обязанности входил контроль качества, созревание, оценка и смешивание продуктов. В 2016 году он был введен в Зал славы бурбона в Кентукки и занимал пост председателя совета директоров Ассоциации винокуренных компаний Кентукки.
В The Wiseman используются четырехлетние бурбоны с высоким содержанием пшеницы и ржи от BBCo, а также бурбоны выдержки 5,5 и 8,5 лет.
Теперь остаётся только попробовать и узнать, что же у них получилось и хорош ли этот бурбон, как выглядит по своему описанию. А для этого надо налить в бокал и попробовать самому.
The Wiseman, 45,4%abv
Цвет янтарный.
Нос ровный, с лёгкой сладостью, открывается нотками ванили и мёда, а также нотками выпечки (круассан), пряными специями (гвоздика и корица), спелых фруктов, свежих трав, лёгкой землистости, консервированного персика, дуба, тоффи и карамели. В бокале работает долго и уверено. Не упрощается и не раскрывается.
Вкус более сухой, встречает фруктами, за которыми проявляется властно дуб, а далее раскрываются нотки пряных специй, ванили, трав, лёгкой цедры цитрусовых и спелого персика, и тоффи.
Послевкусие длительное, согревающее, с нотками пряных специй, свежих фруктов, ванили, дуба, трав, немного мёда, тоффи и приятным танинным подсушиванием.
Бурбон имеет хороший баланс. Аромат, вкус и послевкусие на одном, высоком уровне. Здесь бурбон с высоким содержанием пшеницы своей мягкостью хорошо компенсирует специевость и соленья бурбона с высоким содержанием ржи. Положительным моментом является отсутствие яркой сладости и нот лакокраски, присущих традиционным бурбонам. Это хорошо собранный виски, в котором нет ничего лишнего. Да, он прямолинейный и понятный, при этом пьётся мягко и легко. В нём чувствуется самобытность и непохожесть на массовые бурбоны. Он хорошо подойдёт для дружеских посиделок, а также с ним приятно посидеть и послушать хорошую музыку.
И как вы знаете, что кроме обзоров алкогольных напитков, я люблю слушать хорошую музыку. Поэтому я решил совместно с самым лучшим каналом о рок-музыке на дзене Рок на БиС (если вы такой же меломан, как и я, то обязательно подписывайтесь и читайте, найдёте много что интересного для себя) сделать рекомендации песен, которые подойдут под обозреваемый мной напиток. Итак, далее уже текст не мой, а от авторов Рок на БиС:
Когда я слышу слово «бурбон» у меня в голове немедленно всплывает песня блюз-рокового исполнителя Джорджа Торогуда «One Bourbon, One Scotch, One Beer». Номер, написанный Руди Тумбсом и Амосом Милберном в 1953 году, получил новую жизнь сначала усилиями Джона Ли Хукера в 1966-ом, а потом и Торогуда в 1977-ом. Торогуд взял за основу версию знаменитого блюзмена, добавил к ней взятое из песни того же Хукера "House Rent Boogie" превью о человеке, которого выгнали из квартиры за неуплату аренды и решившего залить проблему в ближайшем питейном заведении, и превратил трек в десятиминутное «живое» шоу, пользовавшееся неизменных успехом во всех барах Америки. Под «One Bourbon, One Scotch, One Beer» хорошо пропустить одну порцию бурбона, вторую, третью… Э нет, третью уже не надо. А то чем вы будете платить за квартиру?
Как вам такой новый подход? Понравилось? Продолжаем? Делитесь своим мнением в комментариях.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!