С приближением весны каждый раз замечаю как организм начинает "перестраиваться". Уже не хочется плотной еды, и мы выбираем легкие свежие вкусы.
А если захотелось окрошки - значит скоро наступит весна. Точная примета.
С покупным сладким квасом я окрошку не признаю. И пока нет своего кваса, сделаю окрошку на кефире.
Окрошка будет овощная.
Все очень просто:
Режем лук и укроп. Присаливаем и придавливаем ложкой, чтобы лук пустил сок.
Одну вареную картошку порезать кубиком или размять вилкой. Но чаще я делаю по-другому- картофель в окрошку не кладу, а подаю горячим, как говорят "вприкуску".
Свежий огурчик потереть на крупной терке.
Вареное яйцо порезать полукольцами.
Можно добавить редисочки, если будет в наличии.
Заливаю смесью кефира и айрана.
👍🩷🤩 Сплошной восторг! Кто так же любит окрошку, меня поймет.